又到了晚餐时间，我要开始做饭啦，今天的晚餐还是四个菜，有荤有素，有鱼有肉，还有热乎乎的一大锅；

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≈ 食材清单 ≈
牛腩半斤、白萝卜1个、香菇1把、粉丝1个、巴沙鱼1条、茄子1个、
≈ 制作步骤 ≈
1、今天买了一块儿牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜分别切块儿，天气是越来越冷了，这时候我们可以多吃一些温补的食材，像牛肉、羊肉都是非常好的，还有白萝卜也可以多吃一些，冬吃萝卜赛人参，这种说法不知道你们听过没；

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2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥

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另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟

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牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；

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3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香

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然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；

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4、煮牛腩的时候我们用温水先泡一把香菇，

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再泡1个粉丝；

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5、我是超级爱吃鱼的，前几天做了清蒸鳕鱼和多宝鱼，今天换个口味儿来做巴沙鱼，巴沙鱼洗净后切小块儿，加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉，抓拌均匀后腌制30分钟；

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6、冰箱里还剩一个茄子，今天来做一个简单又好吃的茄子，洗净后直接上锅蒸，大火蒸25分钟左右，完全的蒸熟蒸透后取出来；

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7、接着我们来调一个万能的蒜蓉酱汁，1头大蒜加几个小米辣一起打成蒜蓉，热锅热油，倒入蒜蓉小辣椒，再来半勺盐、1勺白糖、1把白芝麻、1勺生抽、1勺蚝油、一点点水，小火炒香，盛出来后就是万能的蒜蓉酱了；

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8、这时候的香菇也泡好了，我们先把香菇把剪掉，锅中水开放1勺盐，把香菇加进来煮5分钟后捞出，盘子底部先铺上一层粉丝，然后把香菇摆上来，再舀上做好的蒜蓉酱

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最后再铺上粉丝，淋上蒜蓉酱，我们直接给它大火蒸10分钟就可以了；

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9、巴沙鱼也腌好了，锅中加适量的油，然后把鱼块放进来煎，小火慢慢的煎，不要勤翻面，会容易散开，煎到一面儿金黄后再翻面，两面都煎得有点焦焦脆脆的可以了，

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来上一把蒜末、半勺生抽、半勺蚝油调味儿出锅，这样做出来的巴沙鱼肉质嫩滑，口感鲜香麻辣又美味；