又到了晚餐时间，我要开始做饭咯！今天的晚餐四菜一汤，又是非常丰盛的一餐；

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我昨天买了一个猪蹄，今天咱们来炖个热乎乎的猪蹄汤。

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≈ 食材清单 ≈
猪蹄、一碗花生、小芋头、红薯淀粉、青红辣椒、一把韭菜、粉丝、胡萝卜、韭菜、玉米、芦笋、3个鸡蛋、两个大头菜、
≈ 制作步骤 ≈
1、猪蹄洗干净后先剁成块儿，准备一碗花生，加水清洗干净后捞出来；

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2、然后倒入锅中焯一下水，加姜片、葱结、料酒去腥，锅里的水煮开后我们用勺子给它撇去浮沫，然后煮5分钟后捞出来；

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3、现在我们就可以来炖汤了，猪蹄和花生都加进来，然后加清水、姜片、葱结、米酒慢炖1个半小时，我用的是炖锅，时间会久一点；

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4、炖猪蹄的时间我们来泡一个粉丝；

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5、我前几天买了些小芋头，今天刚好来做个芋头丸子；

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6、芋头洗干净后上锅蒸熟，去皮后趁热捣成泥，再加入1:1的红薯淀粉揉成团儿，分次倒入清水抓拌成比较稀的面糊；

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7、烧一锅开水，水开后我们来捏丸子，虎口挤出后用勺子舀入锅中，这个芋头丸子和其它丸子不同，一定要开水下锅，锅里的丸子全部煮到飘起来后就熟了，捞出来装盘；

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8、青红辣椒各一个切成丁

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热锅倒油、下蒜末、青红椒炒香；

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再加半碗淀粉水、1勺生抽、1勺盐，煮到汤汁变浓稠后就可以出锅倒在丸子上面了，爽滑Q弹的芋头丸子就做好了，咸鲜入味儿又细腻；

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【 猪蹄|晒晒我家晚餐，天冷不将就，老爸夸奖太下饭，家里宴客也能拿出手】9、接着我们来清理下冰箱里面零零散散的一些食材，还剩了一把韭菜，切成断儿就行，胡萝卜还有半个，就切成条吧；

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10、这时候的粉丝也泡好了，捞出来沥干水份；
11、起锅热油，下蒜末爆香，胡萝卜、韭菜、玉米、粉丝都倒进来一起翻炒2分钟

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然后加1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖调味，翻炒均匀后就可以出锅啦，这是一盘儿大杂烩，好吃又简单；

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12、昨天看到市场上的芦笋还蛮嫩的，就买了一把，先清洗干净，接着我们往碗中打3个鸡蛋，搅散后起锅热油，先把鸡蛋炒熟盛出来后；