我又来了“显摆”我家的饺子了，粉丝们都知道，我家最爱吃饺子了，各种馅儿，肉的、素的全都爱。


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要说饺子馅儿，那可真是五花八门，只要是菜，大多都能包饺子。前天在小店买了一个豆腐馅儿烧饼，味道真不错，回来就包了一顿豆腐饺子，比馅饼还好吃。


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豆腐是个物廉价美的好食材，2块钱能买一大块。豆腐做馅儿，没有蔬菜可不行，咱做菜做饭都要讲究一个合理搭配，营养均衡不是？所以我又买了一把茴香，加了3个鸡蛋包了饺子，太香了！


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豆腐的蛋白质含量很高，并且属于优质蛋白，非常有利于我们人体的吸收和利用。茴香菜有一种特殊的香气，能够健脾理气，开胃助消化。用豆腐和茴香制作饺子馅儿太香了，味道鲜美又营养，没吃过这个馅儿的朋友一定要试试。夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养。
【 北豆腐|夏天吃饺子，多吃这个馅儿，蛋白质高开胃助消化，美味又营养】

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——【茴香豆腐素饺子】——【食材】：新鲜茴香350克，北豆腐1块，鸡蛋3个，面粉500克，温水250克【调料】：盐适量，胡椒粉1小勺，鸡精1小勺，蚝油1勺，香油适量，食用油适量，葱花适量【制作步骤】：步骤一：准备好需要的食材，开始制作。建议用北豆腐，水分少，做馅儿口感比较好。


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步骤二：面粉加入温水揉成面团，盖上盖子或盖上一块干净的毛巾饧着，用的时候更顺手。


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步骤三：北豆腐清洗一下，用勺子压碎。有个小建议，可以用电饭锅中带点点的饭勺压碎豆腐，很顺手，或者放在案板上用刀背抿一下也很快。


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步骤四：新鲜茴香苗择洗干净，切碎待用。茴香有很好的健脾开胃、帮助消化的作用。


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步骤五：鸡蛋打散放在大碗中，一次性加入足够的盐（后面不放盐了）搅拌均匀，炒锅中放入适量食用油烧热，油热后放入压碎的豆腐，炒出水汽，然后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀，成为细碎的鸡蛋豆腐颗粒。


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步骤六：鸡蛋豆腐晾凉后，放入茴香碎，加入葱花、胡椒粉、鸡精、香油、蚝油，搅拌均匀，馅儿就调好了。


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步骤七：取出饧好的面团，这时候的面团非常柔润细腻，用起来也比较顺手。揉成长条揪成剂子，擀成圆形饺子皮。如果不会擀皮，那就买吧，毕竟现在这么方便，啥都能买到。


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步骤八：饺子皮放入适量馅儿，包成饺子。素馅比较散，可以将饺子皮擀得略微大一点儿，用小勺子填馅儿比筷子好用。