茶水
科学家通过人体试验发现 ， 与饮用普通水的人相比 ， 饮用茶水的人每天的能量消耗平均要高出67卡 ， 特别是脂肪氧化率要高出12% 。坚持每天喝茶能使患心脏病的风险降低11% ， 因为茶存在大量的抗氧化剂“类黄酮” ， 还能够防止细胞损害 。3杯茶所含的类黄酮是一个苹果含量的8倍 。茶水煮饭可预防中风 ， 脑中风的原因之一 ， 是人体内生成过氧化脂质 ， 使血管壁失去了弹性 ， 茶水中的单宁酸正好有遏制过氧化脂质生成的作用 。
咖啡
咖啡所含的抗氧化剂对生物体的保健作用 ， 是目前研究的重点课题 。咖啡可以改善呼吸系统的换气功能 ， 减少哮喘病人发作的次数 。经常喝咖啡能够减少肾结石和胆结石的发病率 。
酱油
几十滴酱油所抑制自由基的效果 ， 与一杯红葡萄酒相当 。黑酱油(俗称老抽)在人体内产生的抗氧化作用比红葡萄酒还高 。在人体外进行的测试中发现 ， 黑酱油的抗氧化作用高出红酒10倍 。酱油能不断地消灭自由基 ， 不像维生素C和维生素E在消灭了一定量的自由基后就停止了作用 。酱油内含有两种以上的防氧化成分 ， 各种成分消灭自由基的时间长短也不一样 。酱油防氧化的功效比常见的维生素C和维生素E大十几倍 。
煮熟的胡萝卜也是一种抗氧化剂 。
煮花生可保留了花生原有的植物活性化合物 ， 如植物固醇、皂角甙、抗氧化剂等 ， 对预防糖尿病、心血管病具有显著作用 。

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