南朝时 ， 朝廷命令太庙祭祀时用“面起饼”——馒头的别名 ， 发酵后 ， 蒸出来松软可口 ， 使之娱神 。唐之后 ， 馒头不再是硕大的人头形 ， 而是渐渐变得小巧起来 ， 方便了人们就餐拿取 。宋代 ， 因“蒸”与“祯”音近 ， “炊”与“蒸”义近 ， 为避皇帝宋仁宗赵祯的名讳 ， 遂将“蒸饼”称作“炊饼” ， 因此《水浒传》中武大郎沿街叫卖的“炊饼” ， 不是两面金黄的烙饼 ， 而是“蒸饼”——馒头 。

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这样 ， “馒头”不但渐渐剥离了血腥的外衣 ， 而且也从祭祀的供桌走上人们日常的餐桌 ， 成为备受欢迎的一道美食 。
各地风俗不同 ， 上供方式不一 。具体该怎么办 ， 可以问下当地老人长辈 。针对供品 ， 我也说一下本地风俗 。
一、供品在发生变化 。北方一些地区 ， 以前的供品 ， 以馒头和肉品为主 。25个馒头 ， 每5个摆成一个造型：下面3个头上底下正三角型摆放 ， 中间一个头下底上放中间 ， 上面一个头上底下压在第二层那一个馒头上 。肉品可以是红烧肉5块 ， 大小约10*10cm ， 或者整鱼5条、整鸡5只等 ， 先辈生前喜欢什么 ， 就上什么 。不过现在 ， 很多上供的都用水果代替了 ， 五样水果 ， 每种5斤左右即可 。有些地方上供 ， 还会带瓶好酒 ， 带上一盒香烟 ， 酒打开倒在坟墓前 ， 烟点上插在坟墓前 ， 估计是先辈生前生活所好 。
二、供品之外的礼祭 。添坟是为先辈修房 ， 烧纸(或元宝)是为先辈送衣送钱 ， 修碑是为永久铭记先辈教诲、感恩怀念、标记区位 ， 扫墓是为先辈清洁庭院房屋 ， 栽柏是为先辈绿化标记和祝福 ， 压纸是的告诉世人后辈已祭拜 ， 后世有人有根等等 。
三、清明上坟时间 。因风俗不一 ， 时间也有各自说法 。总体情况是清明易早不易迟 。一般是清明节当天早上和上午 ， 过了中午就不上坟了 。如果清明节当天没时间 ， 可以提前几天上坟 ， 一般是清明节前三天内为易 。
以上只是个人整理 ， 不代表大部分风俗 ， 请大家也说说你们当地风俗 ， 谢谢！
无论清明节还是逢年过节或红白喜事 ， 供奉先人是一种民族传统 。但与信仰神仙、祈祷上供不一样 。
一般供奉先人(祖先) ， 每盘中都是放四个 ， 不论是糕点、果品或其它 。致于放几个盘 ， 一般是四、六、八、十二个都行 。
而供奉神仙一般放单数 ， 每个盘放三个为好 ， 也可以是一、或五个 。放盘数也为单数 。
有句俗语说是”神三鬼四“”所以说一般供祖先每个盘中应放四个 ， 总数就看放几个盘了 。而供神则每盘放三个 。
首先我在这里要谢谢 ， 提问者在这里给我这么一个机会 ， 让我能够回答你的问题 。不管我答错 ， 答对 ， 你都应该给我一个回复 。谢谢！你！
我在这里有一个答案要回答你的提问 。第一点根据你的提问 ， 题目是：今年清明节上坟用的馒头拿几个？有啥讲究？首先我要回答的是我自己应该怎么去做这件事 ， 我想我会拿2个馒头去上坟 ， 第一个先拿出来祭奠祖先 ， 第二个拿出来祭奠大地 ， 因为这样做即可以向祖先表白自己尊重祖先 ， 又很好的说明自己的诚心和孝心 ， 在这世间如果没有了诚心和孝心  ， 那我们活着又有什么意义呢！祭奠大地是因为我们本来就是赤裸裸的来 ， 也是赤裸裸的离开这个人世间的 ， 所以大地是值得我们尊重的 ， 我们必须敬畏大自然 。第二点我们报答完父母的恩情 ， 然后再感谢祖先的恩德 ， 最后我们安然没有任何牵挂的离开这个世界 ， 那是件多么美好的事呢！生不带来 ， 死不带去 ， 这是我们现在这一代人的新的思想观念 。这就是我为什么要写这篇文章 ， 实事求是的把我心里的想法告诉你的原因 。第三点我用我自己的文章阐述了你后面的一个问题 ， 有啥讲究 ， 这个问题 。你也应该明白了吧？

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