自己算了下 ， 也确实 ， 正常的蔬菜 ， 丸子 ， 底料成本占比只有20-30% ， 剩下的除去房租 ， 人员工资 ， 保守还能有对半的利 。
于是想法很美好 ， 就在万达商场租了一间60平的商铺 ， 加上装修房租 ， 加盟费等等零零总总投入了30万左右 。
刚开始开业1个月生意还是不错的 ， 每天有2-3000的营收 。那时候已经开始偷着乐觉得自己的决策很对路 。
但刚开业的新鲜劲一过 ， 现实就啪啪打脸了 ， 最惨淡的时候 ， 一天营收200多, 基本都是开一天就直接亏一天 。
苦撑了3个月 ， 眼看30万投入所剩无几 ， 继续开就要继续砸钱 ， 没办法只能另转让费转出去 ， 只想把剩余的房租钱不要再亏就行了 。
最后实际加上装修 ， 加盟费全部转让出去 ， 只转了8万块 。等于亏了20万左右 。
餐饮行业看似门槛低 ， 但是想做到轻松赚钱那是不可能的 ， 外行刚入门 ， 一定要考察各方面 ， 与内行多交流 ， 最好有亲戚朋友干过 ， 自己也亲自去参与过一定的经营和管理 。
对选择 ， 定位 ， 营销都要全面考究 ， 否则肯定是花钱买教训！
如果真的干亏了 ， 那么就吸取教训 ， 可以考虑先从外卖干起 ， 不用租商铺 ， 省点成本 ， 或者就回归自己的本行业 ， 把自己原本熟悉的行业做精做透
生意失败有很多原因 ， 大多数大老板生意失败一个是行业问题 ， 另一个是自己能力问题之所以转入餐饮无非以下几点
一 ， 民以食为天 ， 觉得吃是首选 ， 大家都会消费的 ， 市场很大 。而且自己也天天吃看别人的餐厅那么红火 ， 从而首选了餐饮 。
二 ， 现金流 。这是很多大老板看好的 ， 现金流确实是餐厅的优势 ， 很多其他生意压货押款太厉害 ， 挣了上千万 一分拿不回来也等于没挣多少 ， 因为钱在别人手里多一天相当于你就少挣一些 ， 时间久了有可能算算还是赔的 。
三 ， 认为餐饮简单 ， 自己看都看会了 ， 如果是开个小夫妻店这个还能说得过去 ， 比如我这个卤味店 ， 如果是搞大餐饮 ， 那他们完蛋的几率非常高 。因为大餐饮不是一般人能做的 ， 一你要有很好用的餐饮行业内人 ， 二 ， 你要有经验去管理前后端 ， 三你要有把控产品能力 ， 创新力 ， 以及对于进货 ， 储存 ， 销售 ， 服务都需要猎涉 。综合要求很高的 。
以上三点是重要原因 。当然颠覆餐饮行业的都是外行跨界的 ， 也有一些确实跨界后很厉害 ， 首先他会包装策划营销 ， 或者产品创新订制 ， 或者运营服务 ， 擅长一点就很厉害了 。
我做了十几年 ， 尤其今年生意不好做 ， 准备把店出租 。这么多年 ， 我的生意一直不错 ， 可我的朋友们做足疗的 ， 开修理厂的 ， 都比我积累的财富多 ， 回头看真是选错行业 ， 餐饮业人工成本高 ， 频繁装修 ， 汤里来水里去 ， 利润并不是大家想象的高回报行业 。
主要原因如下：

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