这个问题太笼统，看是什么馅，茶类也好种，一般菜馅15一2O分钟，肉馅3O一40分钟 。
1、包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸15分钟即可 。
2、包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端 。
3、在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子 。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好 。
4、蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象 。这样蒸熟后取出效果就好了 。
【包子要蒸几分钟？】楼主您好！我之前是一名3年的白案师傅，那时候我们店生意很好，每天早上做包子馒头能做4-6袋25公斤的面粉 。这方面我是相当有经验的！其实白案老师傳都有一套经验来判断包子是否蒸熟 。关于其他回答者只用时间来估计判断是极其不严谨的！那是因为包子有大有小，内馅各种食材各有不同！
所以判断包子是否蒸熟的最优方法是：
1、可以用时间来辅助 。
2、最重要的是：揭开蒸盖用手指快速按压包子表面，包子表面颜色光泽细腻，且皮按下后若能快速回弹复位就证明包子已经熟了！同样适用于馒头的判断！反之还未蒸熟！
希望我的回答能帮到您！

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蒸包子时以下几步最为关键：
第一步：把包子冷水上锅，盖上锅盖，醒发半小时左右，待面醒发起来后（包子比原来大了一圈）开始蒸包子，因为和面时加入的水还没有来得及被面粉所吸收，我们需要等它充分和均匀的吸收，面团才会更暄软 。

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第二步：这时再开火蒸，一般情况下蒸包子应用中大火蒸制15分钟，再转小火蒸5分钟 。这样能让蒸锅内的温度有个平缓的过渡期，不会因突然关火影响包子的口感 。切记蒸包子时，不要断气，一次性蒸熟 。

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第三步：关火后，不要急着打开锅盖，焖5分钟 。这样开锅后，包子不容易塌陷，蒸出的包子白白胖胖，很有立体感 。
掌握了这几步，你一定可以蒸出白白胖胖、暄软可口的包子 。

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蒸包子最重要在和面，其次是调馅 。发面是最重要的环节，很多人都卡在这里 。我经常用酵母，泡打粉和糖发面 。比例的话因人而异，我认为不用纠结具体的量 。我的比例是满满的三碗（家里吃饭的小碗）面，放大约5克左右的酵母（安琪酵母），就是半袋左右，少点也可以 。用温水调开，水温就是摸着不烫手，和体感温度差不多 。面粉里然后加一把糖，多少随意，然后加一丢丢泡打粉（大概普通汤勺的一个小尖），再倒入酵母水 。这里注意，水一定少放，不够后期可以补，如果多了，里面还有酵母呢 。
面一定要硬一些，需要费很大劲儿才能揉动的那种，然后揉至光滑，面光，手光，盆光 。这样面就和好了，如果做披萨，则需要面软，里面还要加软化的黄油（就是一抓就能捏开的黄油块）和盐一勺 。
发面我用微波炉，里面放一碗水，高火3分半，然后直接把面盆（一定用保鲜膜密封）放进去就行 。里面那碗水不用拿出来 。大约50分钟面就能发至2倍大 。如果不行，把面拿出来，再把水高火2分钟，然后再把面放进去20-30分钟 。面团一定要发至约2倍大，有均匀的蜂窝 。这样就发好了，如果没发起来蜂窝少，面不软且小 。发大了则有酸味 。

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