大家好，我是杭漂海哥，很高兴来回答你的问题，蛋清炒苦瓜怎么做好吃？我觉的清炒比较好吃 。
苦瓜炒蛋现在算是比较合时令，也比较合心境的一道菜 。苦瓜性凉，所以南方人叫它凉瓜，而我就是喜欢苦瓜的苦味，慢慢的品，里还有一丝不易被人察觉的清甜，醒神的那种甜，所以我很喜欢吃苦瓜 。今天周末，来和大家分享一下我的做法 。
材料：
1.苦瓜400克 。切成两半把里面的白色和仔丢掉，切片备用，越溥越好吃，放在清水中浸泡30分钟，加少许盐，沥干备用（这样做苦瓜就不会那么苦哦) 。
2.鸡蛋两只到碗里打散，放入少量盐和清水（用两勺子就行，主要是让鸡蛋炒了以后，口感嫩一些），放锅里煎熟后起锅备用 。
3.小红辣椒两颗，切碎备用 。
作法：
1.热锅下油，把红辣椒下到锅里翻炒一会儿后，放入苦瓜一起翻炒 。
2.苦瓜8成熟的时候，放入炒好的鸡蛋，把它弄碎接着翻炒直到苦瓜熟为止 。
3.放入少量盐调味即可出锅 。
因为里面有鸡蛋，本身就有鲜香味，所以不需要放味精或者鸡精，清热、下火又美丽的苦瓜炒蛋就成了～
以上就是我个人苦瓜炒鸡蛋的做法，是否有帮助到你？你学会了吗？喜欢的话，这个夏天也在家做一下这个菜吧！
苦瓜是夏天餐桌上也最常见的菜，但苦瓜味苦，掌握不了窍门的话，炒出来的菜味道也非常苦，今天教大家几个小窍门做蛋清炒苦瓜，炒出来的菜味道不苦，也不发黄，清脆爽口，食欲倍增 。
原料：苦瓜1根，鸡蛋4个，辣椒
制作方法：
1、蛋清分离，将蛋清打散，放在蒸锅中蒸8分钟左右 。
2、苦瓜清洗干净之后去籽，再把苦瓜切成片放一旁备用 。
3、锅中倒入水，再放入苦瓜，倒入适量盐，去除苦味 。
4、火烧开后，立马将苦瓜捞出，断生即可，不要煮太长时间 。
5、蛋清熟了之后，已经凝固成形，再把蛋清切成薄片，放在一旁备用 。
6、锅中倒入少量的油，倒入蒜片和辣椒，再倒入苦瓜翻炒1分钟，之后倒入鸡蛋片 。
7、接下来开始调味，适量的盐，1勺生抽，1勺蚝油，翻炒均匀即可出锅 。
小贴士：
1、苦瓜味苦，需要放盐腌制，才能去除苦味 。
2、蛋清提前蒸制，这样才不会炒成沫，味道更嫩 。
3、苦瓜大火烧开后立马捞出，口感更脆嫩 。
记住以上3个小细节，苦瓜炒蛋清才更加美味，你学会了吗？如果喜欢我的方法，一定要收藏和关注哦 。
你好，我是厨娘，很愿意解答你的问题
苦瓜是一种自带有苦甘味的瓜，苦瓜是夏季吃的比较多的瓜，具有清热解毒，降署，降血糖等效果，常做的做法有苦瓜煎蛋，冰镇苦瓜，酿苦瓜，苦瓜煲汤，清炒等做法，下面分享一下蛋清炒苦瓜怎么才好吃的做法吧！
【蛋清炒苦瓜】
做法
材料：蛋清，苦瓜，盐，糖，蒜，葱白
1??：苦瓜清洗干净切片，要切成均匀大小的薄片，切好后装盘放一勺盐抓均匀，腌制10分钟，目的是去除苦瓜的苦味，而且口感也会更爽脆哦
2??：取2个鸡蛋的蛋清，蛋黄不要，放少许盐，葱白，把蛋清搅散备用
3??：锅烧热放油倒入蛋清快速煎熟，大概10秒捞出备用，时间过长蛋清口感会老
4??：腌制好的苦瓜用清水洗干净，用手抓干水份，水份一定要抓干净
5??：另外起锅热油放入蒜末炒香，把苦瓜倒入锅中翻炒1分钟左右放少许盐糖调味，再把炒好的蛋白倒入一起快速翻炒20秒就可以出锅食用啦
夏天非常适合吃苦瓜，清炒做法简单又美味，喜欢的朋友可以试试哦，大家喜欢我的文章记得点个赞哦，谢谢！

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