以前我工作的酒店是五星级的，里面的其中之一的一个美食是鸡汤面，我自己去厨房看过做法，想自己回家做给孩子吃，看看后很简单呀！就是时间和成本你耗不起 。
做法：乡下的土公鸡，放在大锅里熬，文火炖，要炖4个小时以上，比喻下4碗水炖成一碗水，面条普通面条，煮好后打过冷水，葱姜下油锅煎熟加酱油，鸡汤汆入，加盐，味精等调味料，口味不同自己选择添加，鸡汤煮开倒入面里，撒上葱花即可！
谢谢邀请！
鸡汤面是建立在鸡汤的基础之上的，要做鸡汤面，首先要先做鸡汤，鸡汤营养丰富，可以起到补虚增强免疫力的作用 。有很多做完手术的患者，医生都会建议食用鸡汤调养身体，所以不光美味还有其独特的功效！
言归正传，鸡汤面做法：
一、将鸡洗净切块，锅内加水烧开，放料酒放入鸡块焯水去除血沫，去除腥味捞出备用 。

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二、锅内多放水，避免中途加水，将焯好的鸡块放入锅中，加料酒，加葱姜，（白酒或白醋少些）去腥味 。大火烧开后转小火，继续煮至鸡肉熟烂脱骨，（时间2小时左右）最后加盐调味出锅 。

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三、起锅加水烧开，下面条（手擀、机器压面条、挂面条）在面条快好的时候添加一些绿叶蔬菜，煮熟面条过水放入碗中，（使用大一点的碗）蔬菜放在面条上面，将煮好的鸡汤浇入面碗中，撒葱花 。

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【鸡汤面是怎样做的？】

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一碗好吃的鸡汤面做好了，你学会了吗！

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首先把鸡汤熬好，清水倒入锅里烧开适量加入鸡汤烧开在下面条，姜丝，葱花 。
备料：
1、老母鸡
2、面
3、青菜
4、小葱
步骤一
把老母鸡洗净放入高压锅加入适量盐熬成高汤；
步骤二
另起锅装水煮开加入一小勺盐再把面和青菜放入锅煮熟捞起装盘；
步骤三
装好盘后加入鸡高汤，最后撒一点小葱即可 ，完美的鸡汤面就做好了 。
把新鲜的鸡放在砂锅里加上调料熬煮，大火烧开，小火熬煮，一小时后打开，鸡汤就熬好了 。把手工制作好的面条放在开水里煮几分钟，熟好后捞出备用 。把鸡汤道入碗里，放入盐，生抽，调料，再放入煮好的面，再点葱花香菜，还有熬好的鸡肉手撕成条，放入碗中，即刻就完成色香味俱全的美味佳肴！
选用上好的老母鸡放入汤锅，大火烧开，丢掉浮沫，加入葱、姜、 煮成高汤，然后捞出母鸡，下入自己爱吃的面条 。就完成了

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