多酚、黄酮类成分有抗氧化 ， 能直接或间接清楚自由基 ， 抗肿瘤 ， 抑制炎症 ， 增强免疫力 ， 调节毛细血管供能 ， 保护心血管 ， 防心脏病等作用 。
有研究表明 ， 常吃核桃还可以减少其他油脂 ， 防止血脂异常 ， 预防心脏病、心脑血管疾病等 ， 同时还能滋养皮肤 。
但是核桃中的油脂含量很高 ， 2-3个核桃大约相当于10g油 。《中国居民膳食指南2016》中建议 ， 每人每天摄入25-30g油脂 。如果你一天吃超过3颗核桃 ， 那油脂摄入就会超过10g ， 平时的油就更难控制 。油脂超标反而不利于控制能量和油脂 。

文章插图
所以 ， 如果是核桃 ， 每天最好吃2-3个 ， 并且可以坚持长期吃 。任何食物都不是万能的 ， 所有营养物质也需要长期摄入 。
【作者：刘倩
国家公共二级营养师
衡膳营养+编辑、微课负责人
王兴国特训班5期学员】
每天吃几个核桃最好
每天吃2～4个核桃最好 。
核桃为胡桃科植物胡桃的种仁 。核桃富含脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等多种物质 ， 具有很高的营养和药用价值 。
核桃中脂肪含量丰富 ， 基本为不饱和脂肪酸 ， 能降低胆固醇 ， 防止动脉硬化 。核桃中的磷脂 ， 对脑神经有良好保健作用 ， 能滋养脑细胞 ， 增强脑功能 。核桃还含有大量维生素E ， 可润肌肤、乌须发 ， 令皮肤滋润光滑 ， 富有弹性 。
核桃仁中含油脂较多 ， 多食会令人恶心呕吐 。每天食用核桃仁的量以20～40克为宜 。核桃忌与钙剂、铁剂、浓茶同时食用 。
本内容由河北医科大学第一医院 临床营养科 主任医师 李增宁审核
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