家常菜，是指家庭日常制作食用的菜肴。家常菜是中国菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴。
吃什么菜好？教你学做7道美味下饭菜做法，一周不重复！

文章插图
家常铁板鱿鱼
材料：鱿鱼、洋葱、青椒、小米椒、红椒半个、蚝油、生抽、鱼露、料酒、白芝麻、香葱
1.鱿鱼处理清洗干净后焯水，焯过水的鱿鱼切成细条。
2.加生抽，蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟，把剩下的调料加少许水调成汁待用。
3.青、红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。
【7道美味下饭菜做法，一周不重复】4.平底锅加热后倒入油，把腌制好的鱿鱼放入煎。
5.待鱿鱼边卷起时放入洋葱，再把青、红椒一起放入翻炒均匀。
6.等配菜变软时倒入调好的酱汁翻炒均匀。
7.熄火后撒入香葱，再撒上白芝麻即可。
米粉蒸肉

文章插图
米粉蒸肉
材料：五花肉、土豆、姜片、蒸肉粉100g、红烧汁。
①猪肉刮洗净，切成块。土豆切皮切厚片用淡盐水浸泡。
②把五花肉放入碗中加入姜片，加红烧汁。抓拌均匀腌制20分钟。
③土豆片垫入碗底备用。腌制好的猪肉裹上蒸肉粉。然后摆放在土豆片上面。
③将装好的蒸肉放入蒸笼锅内，用旺火蒸熟，取出装盘撒上葱花即成。
炖腔骨

文章插图
原料：腔骨2斤、葱1节、姜1小块、花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、草果1个、桂皮1段、香叶2片
做法：
1.把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开；
2.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用；
3.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净；
4.然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时；
5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮3分钟即可。
麻婆豆腐：

文章插图
原料：花椒末、豆腐1块、郫县豆瓣、肉沫50克、花椒粒10颗、辣椒粉、胡椒末、水淀粉
做法：
准备材料，小葱切小段
锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置
锅中再备油，炒香豆瓣
加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉沫
豆腐划成小块放入
煮几分钟即可
倒入水淀粉，再煮开汤汁
盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可
香煎鸡翅

文章插图
用料
鸡翅；蒜、葱；盐、鸡精、酱油、花椒
做法鸡翅洗净划两刀，用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用油锅热油，鸡翅肉厚的一面先煎，注意火候，先大火定型，再中火煎熟，翻面继续以同样的方式煎，保证鸡翅外焦里嫩把油锅里多余的油倒出，将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒出锅摆盘、撒葱花
鱼香杏鲍菇

文章插图
食材：两个杏鲍菇，半胡萝卜，一个青椒，8个耳廓，半勺切碎的胡椒，半勺郫县豆酱，3个大蒜，姜，1匙醋，1匙生酱油，半勺蚝油，1匙糖，1匙水淀粉