原来酸奶也有鄙视链,看看你常吃的酸奶处在哪一级

说起给娃补钙的健康零食
酸奶肯定是NO.1!
咦,怎么不是牛奶?
比起牛奶,经过发酵的酸奶的蛋白质和脂肪更易消化,还含有活性益生菌,营养更丰富。
最最重要的是!酸奶酸酸甜甜、冰冰凉凉,美味无比,小小一杯足以让大人小孩欲罢不能~这么好吃又营养健康的零食,还不赶紧给孩子备起!
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平常没注意,真到了要给孩子买酸奶的时候才发现,超市的酸奶品类辣么多!
什么风味酸乳、风味发酵乳还有各种各样的口味,看得小编直发懵,无从下手。
所以赶紧回家做做功课,这不,回声实验室就给麻麻们盘盘
超市20款热销酸奶
,比比哪款更适合孩子吃,快来看看有没有你家常吃的那款!
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对比了20款超市热销酸奶,发现表现优秀的有以下几款:
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重点来了!评测走起~
一、酸奶的种类
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国标将酸奶分为
酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳
这四种。酸乳和发酵乳都是由纯生牛乳/乳粉发酵而成,只添加了益生菌;
其中,
原来酸奶也有鄙视链,看看你常吃的酸奶处在哪一级】酸乳添加的菌种限制嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)这两种,而发酵乳中则没有限制。
若在酸乳和发酵乳前加上
“风味”2字
,就说明除了80%以上生牛乳/乳粉还添加了
食品添加剂
、营养强化剂、果蔬、谷物等制成产品。
看到这,麻麻们应该知道怎么选酸奶的种类了吧:
发酵乳、酸乳>风味发酵乳、风味酸乳

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二、酸奶的原料
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酸奶的原料一般排在配料表靠前位置,一般是乳粉和生牛乳这两种,这两种有什么区别呢?
以生牛乳为原料是直接将新鲜牛奶加工制成酸奶;

乳粉
相当于生牛乳的二次加工,新鲜牛奶经过高温脱水加工成奶粉,再兑水加益生菌制成酸奶,制作工艺上可比以生牛乳为原料的酸奶复杂的多。
虽然蛋白质和钙含量没有变化,
但一些热敏性营养物质例如维生素、矿物质却在繁琐的环节中逐渐流失掉。
因此
,生牛乳比复合乳更有营养
,选酸奶重要一点就看是否是生牛乳。
根据《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》要求,如果全部用乳粉生产,应明确标明“含XX%复原乳”或“含XX%复原奶”;
也规定了
酸奶至少含80%以上的生牛乳或乳粉
,所以部分产品会标明(≥80%)。对于没标明的也不用担心含乳量不够,一般正规大品牌都能达标。
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三、添加剂
虽然发酵乳、酸乳无添加更适合宝宝,但也不意味着妈妈们就不能给孩子选风味酸奶。
风味酸奶本身添加一些增进口感的成分,味道自然更优于偏酸的纯酸奶,而且也正因如此,
市面上绝大部分的酸奶都是风味酸奶

怎么在芸芸风味酸奶中选出一款好酸奶呢?
1、低糖
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随手拿起一瓶风味酸奶都可以看到添加了

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