炸带鱼可以说是我们经常吃的一种菜了，尤其是在过年的时候，家里如果没有带鱼这道菜，就会觉得没有年味儿，那么大家平时在家是怎么吃带鱼的呢?一般都是煎和炸这两种方式吧，小编家里还是油炸的多一些，那么在油炸的过程中，我们应该注意些什么呢？偶然跟大厨聊天提到的话题，没想到派上用上了，大厨说这样做才最好吃。
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炸之前来说说带鱼的营养价值吧：带鱼的脂肪比普通的鱼类要高一些，且这些大多为不饱和脂肪酸，有着降低胆固醇的作用，经常带鱼的有利于补益五脏并且防高血压等等效果，所以带鱼的营养价值还是蛮高的。
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很多朋友家里经常也会去炸带鱼吃，鸡蛋和面粉包裹着的带鱼，酥脆鲜香，味道非常的棒，并且做法也简单。【炸带鱼】准备食材：带鱼2条主板配料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、食用盐、胡椒粉、花椒、面粉做法：1、 把带鱼洗干净，把头尾以及内脏全部清理干净。
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2、 把这些带鱼切块尽量切均匀一些，倒入葱姜蒜，生抽、料酒、食用盐，撒一些胡椒粉和花椒，搅拌均匀后腌制30分钟。
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3、 把腌制好的带鱼表面撒上一层面粉，不要太多。撒好面粉就可以起锅热油，油温7成熟就把带鱼放下去。
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4、 中火把带鱼炸到两面金黄了就可以捞出来，并把有份沥干，装盘就可以开吃了。
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炸带鱼刚出油锅是最好吃的，一定要趁热吃啊。小贴士：1、不能只用面粉裹住带鱼，一定不要忘了鸡蛋，这样炸出来的带鱼外皮才会酥脆。2、炸带鱼时，油温一定要高，不然就会出现粘锅底的情况，到时候就比较难清洗了。3、大家尽力用不粘锅材质的锅来进行炸制。在我们这边，炸过的带鱼如果吃不完的话还会做咸汤来喝，味道也是很不错的，撒上点葱花香菜很美味，大家也可以试一试。