秋天这菜大量上市，2元一斤，用它煮汤最好喝，水润清甜！秋天到，气温降下来了，气候也变得干燥了。这个季节日常饮食适合多喝汤汤水水，汤水里面最好搭配一些时令蔬菜，这样在补水的同时还能补充营养物质。今天咱们分享的就是萝卜肉丸汤，水润清甜，现在喝正当时。




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现在虽是初秋时节，但是市场上已经有新鲜萝卜上市了。这时期的萝卜价格便宜，我们这卖2元一斤，新鲜水润，很适合做汤。萝卜含有丰富的植物蛋白和维生素C，是营养又好吃的平民食材。萝卜性微寒，对于清热化痰，滋润去燥很有帮助，特别适合秋冬季节食用。




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萝卜做汤，有很多搭配，其中萝卜肉丸汤是经典搭配了，我家每年秋冬季节都会常做。如果时间允许，最好自买肉，自己做丸子，这样做出的汤味道更好。我这里就图省事了，买了现成的牛肉丸，同样的做法，味道还不错。秋天干燥，试试这碗汤。




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白萝卜粉条肉丸汤
【食材】白萝卜、粉条、肉丸、葱、姜、胡椒粉、盐




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【具体做法】
1，白萝卜去皮，洗净，切成细丝。姜切丝，葱切葱花。




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2，粉条提前用温水浸泡半个小时，不用完全泡发，泡至弯曲即可。




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3，热锅凉油，放入姜丝和葱花炒出香味。




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4，倒入萝卜丝，大火快速翻炒，炒至萝卜变软。

【秋天这菜大量上市，2元一斤，用它煮汤最好喝，清甜水润】


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5，加入适量的清水，大火煮开后再下入丸子，中小火煮5分钟左右。




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6，泡好的粉条再用清水淘洗干净，下入锅中，再煮3分钟左右，把粉条挑起来尝一尝，粉条断生就好。




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7，最后加入盐、胡椒粉、葱花、香油调味，大火煮开，就可以关火了。
盛入碗中，开动吧。还可以根据自己的口味加些香醋或者辣椒油调味，味道更丰富。




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饭饭小贴士：
1，做肉丸汤，肉丸最好是自己做。如果是买现成的，尽量不要买散装的。买正规品牌，仔细看包装上的配料表，添加越少越好。保质期也要看，生产日期要新鲜。
2，白萝卜煮汤，需要炒一炒再加水煮，这样不会有异味和苦味，口感更清甜。
3，胡椒粉味辣，味道也比较冲，不同的胡椒粉味道也不同，可以少量加，尝过味道之后再调整，以免放多。




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