用大白菜做馅包饺子，不能少了这一步，学会了2盘不够吃
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用大白菜做馅包饺子，不能少了这一步，学会了2盘不够吃食材；猪肉500克、大白菜1小颗、盐、生姜、红薯淀粉5克、生抽、耗油、香油、十三香、鸡精、中筋面粉400克、水200克做法1、将新鲜猪肉洗净后剁成肉末2、将大白菜洗净，一片一片掰开，锅里放入适量清水烧开，加盐，然后放入大白菜焯烫3分钟3、捞出大白菜过一下凉水，然后抓干水分剁碎，剁碎的白菜加少许盐腌一下4、将葱洗净切碎，生姜去皮剁碎5、剁好肉末加入盐，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末，生抽，耗油，红薯淀粉，鸡精，十三香，香油再次搅拌均匀
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6、接着加入白菜搅拌均匀，最后放入葱搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用7、盆里放入中筋面粉，盐，水和面，揉成光滑的面团盖上湿布醒发20分钟8、醒发好的面团拿出揉成一个长条，然后分成均匀的小剂子，将小剂子按扁用擀面杖擀成饺子皮9、饺子皮包入白菜肉馅，包成饺子10、锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的就可以出锅了
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小贴士；煮饺子的时候加点盐，防止粘锅