大家平时吃的平菇都是用来做汤的，因为它做汤既鲜美，自身又有营养，所以它也是家常菜中最常出现在饭桌上的，可今天教大家的是另一个做法，叫椒盐酥炸平菇，都能把隔壁的小孩馋哭！
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第一步，将平菇撕成条，要小一点的，清洗干净备用。
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第二步，在锅中加水，烧开后，放入撕成条的平菇，煮1—2分钟。
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第三步，捞出平菇放入冷水中，冷却一下捞出控干净水。
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第四步，淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香（用一点胡椒粉也行）混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊！
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第五步，锅中放油加到6成热左右，油热后把平菇放入锅中炸至浅黄色捞出。
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第六步，继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的平菇全部倒入油中再次炸一遍（这样炸好的鲜蘑才能更脆）。
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第七步，炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以装盘了。
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第八步，把花椒粒放入干净的小锅中，小火焙干，放在干燥的案板上，用擀面杖把花椒粒压碎，把擀碎的花椒粉放入小碗中，放入盐混合均匀。把盛好盘平菇，配上做好的椒盐，即可上桌。
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在炸的时候，要注意好火候，要是怕在炸的时候，被热油溅到，可以提前在锅里放点盐就可以了，不过最后和花椒粉混合的时候，盐就要少放了，不然会咸！今天教大家的，学会了么？平菇这么做，拿小鱼干我都是不换的！隔壁小孩都“馋哭”了！