酸菜肥肠
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食材：卤肥肠、酸菜、青椒、小米椒、大蒜头、油、盐、鸡精、花生米1、将辣椒切好，大蒜头切蒜粒备用2、酸菜用水浸泡十分钟左右备用3、锅中倒入油，油热倒入酸菜爆炒几分钟，装盘备用4、锅中油少点，倒入卤肥肠在锅中爆炒几分钟5、待颜色差不多加入大蒜粒至肥肠颜色变深6、将卤肥肠、酸菜放一起翻炒几分钟，加入盐再次翻炒7、倒入开水煮几分钟，依次加入青椒、小米椒、花生米翻炒几分钟8、最后快出锅前，加入鸡精翻炒几下即可出锅。红烧茄子
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食材：茄子，香菜，蒜瓣副料：酱油，糖，盐，水，油做法：1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。棒骨莲藕汤
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用料：棒骨、莲藕、老姜、花椒、醋、水1.棒骨从中间敲断，用冷水洗净，焯水后捞起备用（此步骤是为了除掉血沫和肉上附着的杂质）2.老姜洗净拍松，放入锅内，加水烧开，放入棒骨3.此步骤很重要！莲藕逐节洗净去皮切段，记住要洗完一只，切块立！即！放入锅中，再洗下一只，再切块放入锅中。千万不要全部洗好去皮再切好后一起入锅，这样是为了防止莲藕去皮后接触空气时间久了会氧化，藕汤炖出来会发黑4.锅内放几粒干花椒。干花椒有祛除湿气的功效，重庆两江环抱，湿气重，炖汤都喜欢丢几粒花椒。在干燥的北方可以不用，可根据喜好自行调整5.滴几滴醋在锅内，一是为了帮助棒骨里的钙质更有效地析出，二是使肉更容易炖得软烂6.大火烧开，用勺撇除浮沫，改小火慢炖，直至莲藕变得又粉又面。这个也要看个人习惯，有的人喜欢吃脆藕，炖的时间缩短一些就好