时光荏苒，转眼间秋天已然拉开了序幕。秋天到了，我们应该吃些什么呢？有的人依旧秋行夏令，十分贪凉，而有的人却已经急着“贴秋膘”了。其实，这两种做法都不对！入秋后“秋老虎”还在发威，但早晚开始变凉，且空气变得越来越干燥。我们既不能一味地降温，也不能忙着进食大鱼大肉，而是要把防暑热、防秋燥和养脾胃当成头等大事来做。我家的秋季餐桌上有2样食材不能少：南瓜和银耳。秋季为什么要吃南瓜和银耳呢？请用5分钟时间看完这篇文章，南瓜和银耳好吃的做法也教给您。秋季，南瓜和它一起煮，我家坚持每周吃2回，舒坦过秋天。
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俗话说：秋天到，南瓜俏。南瓜迎来了丰收季。南瓜含有丰富的南瓜多糖和多种矿物质，秋季吃南瓜好处多多，不仅是女人、老人和孩子都可以食用。银耳有“菌中之冠”的美誉，秋季吃银耳不仅让暑热敬而远之，还可润秋燥，吃银耳使人体态轻盈、保持年轻，难怪自古就有“外行吃燕窝，内行吃银耳的说法”。初秋时节，气候干燥的可不只是北方，南方不下雨的时候也很干燥，“贴秋膘”先用营养丰富且温润不腻的银耳和南瓜打头阵，能为我们舒适度过秋天打下基础，尤其是每到秋天就脸色蜡黄、没精神没力气、头发脆弱，还经常上火的朋友吃一些正合时宜。
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南瓜和银耳的做法都有很多，但南瓜和银耳搭配一起煮，却很少有人吃过。南瓜金灿灿的格外漂亮，搭配上口感香甜软糯的银耳简直就是绝配，把南瓜和银耳一起煮不仅好吃，还能更大限度保留它们的营养，非常适合秋季。我要分享的这个南瓜搭配银耳的做法就是：南瓜银耳羹。我家秋季每周都要煮上几次，南瓜银耳羹的做法非常简单，但在制作的过程中，有些小细节一定要知道，荷包都会在下面的详细制作步骤中为您说明。
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南瓜银耳羹怎么做？来看做法吧！喜欢的小伙伴可以收藏起来。【南瓜银耳羹】银耳半朵、南瓜一块儿、冰糖适量。经常适量食用南瓜和银耳，不仅可以使我们面色红润有精神，还能养脾胃，润秋燥。但如果吃得不对可就事与愿违了，那么吃南瓜银耳羹都有哪些讲究呢？（文末有说明），您要记得看！
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银耳需要提前泡发。银耳不用长时间浸泡，浸泡2小时左右就可以，当银耳的叶片舒展了就说明泡好了。很多朋友认为银耳泡得越久，胶质会越丰富，其实这是个误区，长时间浸泡银耳不仅容易滋生细菌，还会损失其中的胶质成分哟。
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银耳泡好后，剪掉底部的蒂，用清水将其清洗干净，再用手把银耳撕成小朵，撕得小一些，这样银耳与水的接触面就更多了，更容易把银耳中的胶质煮出来。
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把银耳倒入砂锅里，倒入清水没过银耳一些，先用大火煮至沸腾，保持这个状态十分钟，转文火熬制半个小时。煮制过程中要时不时地上下翻动一下，以加快银耳的出胶。
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我们来处理一下南瓜。煮南瓜银耳羹可以用金瓜或是贝贝南瓜，口感清甜，颜色也漂亮。南瓜去掉瓜瓤，清洗干净后倒扣在案板上，把南瓜皮削下来。这里，我分享给您一个储存南瓜的小窍门：南瓜如果一次吃不完整个的，剩下的部分也要去掉瓜瓤再冷藏保存，这样就不会变质腐烂了。