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材料;带皮五花肉，白萝卜，八角，桂皮，姜，香葱，冰糖，料酒，老抽，生抽，盐。将盆中加入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟。五花肉放入热水锅里焯一下，捞出。捞出后晾凉，切成均匀的方块。锅里放一点点油，放入花肉块小火慢慢煸炒。小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。将锅洗净，放入1汤匙的油，放入几颗冰糖炒至冰糖融化颜色变深。倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。再加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫。放入姜，葱，八角，桂皮。倒入砂锅中用小火炖（或者直接用炒锅煮）。待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮。炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。