解馋开胃的几道下饭菜，简单好做，营养美味，一家人吃的其乐融融红焖猪蹄
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能让人上瘾的家常菜，是妈妈做的晚餐！食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法：1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可酸辣猪肝
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用料猪肝；泡椒；泡姜；包菜；花椒；生粉；老抽；豆瓣酱用盐水清洗猪肝，反复几次猪肝切片，用少许盐，适量生粉腌制一会儿蒜切碎，泡姜、泡椒切碎备用；包菜切块儿洗净备用锅里下油（稍微比平时炒菜多些），油热后下猪肝划散，猪肝变色后立即捞起锅里剩下的油爆香姜，蒜，泡椒，花椒下包菜翻炒至断生，然后倒入猪肝，并根据加生抽，豆瓣酱和盐调味装盘即可。咸蛋黄焗虾
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请客吃饭必备这几道菜，下酒又下饭！?用料： 虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉；1.虾去须、脚、枪洗净，开背去虾线，加入盐、料酒、胡椒粉略腌一下；咸蛋黄放入碗中上锅蒸熟，取出后乘热用勺压碎；2.锅中加入油烧至8成热，倒入虾炸2分钟左右捞出；将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可；