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丨本文由小陈茶事原创丨首发于趣头条：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》有个上海茶友过来分享一件事。原来在年前，他特意将家里的茶收拾了一遍。几年时间下来，家里零零散散收了不少茶。按自己口味买的茶，平时就放在架子上，日常不时会泡一两次。因为家里是平层，放杂物的地方不多，所以他没有特意存茶的习惯。一般是喝多少，买多少。不过让他感到头疼的是，家里有很多别人送来的茶。收拾出来才发现，早5、6年前收的几罐正山小种、祁门红茶、茉莉花茶等，还放在杂物柜内。一看包装都完完好好的，不过从日期上看，已经过期好几年，不知道还能不能喝?另外还有几盒熟普，也是前几年正流行的时候，熟人专门送过来的。他对普洱茶不太懂，平时也不喝，不过看着外包装还蛮高档的样子，想着这茶应该还不错。再加上，身边人人都在说，喝点老熟普能养胃，普洱茶不怕放，年头放久点也没关系。于是他就先拆了那款熟普的外包装，打算喝一喝可能，里面的茶味究竟怎么样？但这不喝不知道，一喝吓一跳，没料到那款看起来这么“高档”的熟普，泡出来竟是一股稻草发霉的味道。
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茶友心想，坏了，这怕不是装在礼品盒放了多年的熟普，已经存坏了。索性，他就将那盒喝起来有霉味的熟普，扔进了垃圾桶。不过隔天将这事跟同事们一说，大家纷纷表示可惜。“你可能是喝不懂，那不是霉味，而是熟普的仓味，喝茶前退一退仓就好。”“熟普是后发酵茶，或多或少都会带有这些味道，你习惯了就好。直接扔掉太浪费了。”这下让倒是让那位上海茶友，陷入到纠结中。扔掉喝起来有霉味的熟普，是他做错了吗？白白造成浪费?收到别人送来的绿茶、红茶、白茶、 普洱茶，没打开包装，但过了保质期，还能喝吗？当时，我给那位茶友回复了3点建议。
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《2》第一，不管什么茶 ，发出霉味后统统不能要。发霉的本质，是有机质滋生霉菌。而发出霉味的熟普，意味着内在风味物质已经严重受损，并且被霉菌污染严重，完全没有饮用价值。对待这样的茶，即便扔掉，也没必要过多惋惜。如果觉得自己是一个新手，喝不懂茶，担心自己弄混了霉味与老茶陈味，冤枉了那款熟普。这点，更不必过多担心。任何一个在南方城市生活多年的人，对霉味都不会感到陌生。潮湿的天气，暖和的温度，再加上一定的养分物质，组成了霉菌滋生的乐园。不仅是放久的面包糕点会发霉，苹果橘子会长霉，连木头与墙根，都会弥漫出一股霉味。
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这时当你从一款熟普内，闻到类似烂稻草发霉气味时，要多相信自己不会轻易错认霉味。何况即便那股闻起来怪异的气味，不能证明那款普洱已经发霉。（因为外观没有明显异样，没有看到菌丝等痕迹。）但也可以肯定，那是一股闻起来让人不悦的味道，用开水一冲怪味杂乱难闻，让人没有继续喝茶的勇气。喝这样的茶，不仅要冒喝坏肚子的风险，还注定没有任何愉悦的喝茶感受。所以，扔了也就是扔了，没必要“舍不得”。及早对“发霉变味茶”断舍离，更能保持清爽、放松的喝茶好心态！
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《3》第二，过了保质期的绿茶、红茶，茉莉花茶，最好不喝。这3类茶不提倡久存，存到过期后，不值得饮用。制茶过程讲究及早杀青的绿茶，茶叶内部的多酚氧化酶早已经被钝化。经历高温杀青后，意味绿茶失去后期转化的空间，而以清新、鲜爽、清香的面貌示人。从喝茶体验看，及早饮用，将绿茶趁鲜喝才是好选择。对一罐绿茶而言，收到手后原封不动地放了多年，放到了过期。（备注：绿茶的保质期一般为1-2年。）将绿茶放太久，无可避免会让叶片颜色变暗，茶香变弱，鲜爽味明显下降，特色明显下降。这时即便外包装完好无损，或打开包装后绿茶没有发霉迹象，也不建议再喝。