4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，捞出香料，加入泡软的腐竹和香菇，继续煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁。
5、最后点少许香油，撒上葱花即可。
红烧带鱼

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〖 食材清单 〗带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油
料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐
〖 制作步骤 〗
1、洗干净的带鱼段先划花刀口，带鱼真的比较腥，除了一定要处理干净内脏以外，建议在下锅前先腌制一下：姜片、料酒，先腌制20分钟去一去腥味；
?2、切点姜丝、大葱、大蒜；
?3、再来调一个料汁：两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀；
?4、两个鸡蛋提前打散，带鱼腌制好了先把姜片挑出来，蛋液现在就淋上去，20克玉米淀粉拌一拌，让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉；
?5、现在来煎带鱼，油烧热后就转中火，下带鱼，煎至一面金黄翻煎另一面煎至两面金黄就可以先出锅了，差不多4分钟的样子就够了，带鱼就全部煎好了；
?6、用锅里的油来爆香葱姜蒜，再把刚刚调好的酱汁倒进去，带鱼也加进去焖一会儿，让它能够更加地入味，焖一分钟后一个面，继续焖汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋，撒上葱花，糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味，这就是这道带鱼的特色之处。
香菇青菜

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香菇青菜可以降血压、也可以降血脂、降胆固醇，很有营养的一道菜。
?主料：小青菜，新鲜香菇辅料：生抽15毫升，老抽数滴，蚝油15毫升，油10毫升，白糖1-2小勺，盐1-2小勺，生粉3小勺
1.青菜洗净，备用（如果菜太大，也可以对切）
2.香菇洗净剪去柄部，打花刀（切个十字架，然后以四条边为轴，切去8个三角形）。
3.锅里加半锅水，放一些盐和油
4.烧开后，把青菜放进去，翻动一下1分钟捞出，沥干水份。
5.把烫熟的菜心滗干水份，码入盘中，备用。
6.原锅水再入香菇烫1分钟捞出。
7.重新起锅，加入一饭碗水，加入生抽1大勺，蚝油1大勺，老抽数滴，白糖2小勺，烧开，加入香菇烧开后改中火煮5分钟，使入味，汤汁稍浓稠。
8.备些淀粉加少许水调成水淀粉
9.为香菇勾芡。芡汁稍厚一点。
水煮牛肉水

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煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，更是小伙伴们最爱的经典下饭菜
?原料：牛里脊600克，大白菜3片，豆芽100克，青蒜4根，大骨汤一碗，姜3片，干辣椒4个，花椒适量，八角2个。腌肉料：盐1茶勺，黑胡椒1茶勺，蛋清1个，淀粉2茶勺。汤料:盐1茶勺，鸡精半茶勺，辣椒粉，花椒粉各半茶勺。
做法：1.牛里脊冷冻1到2小时切薄片，静置片刻解冻后，再放盐，黑胡椒，蛋清，腌制20分钟后拌入淀 粉备用。
2.冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒八角捞出，油备用。
3.一汤勺油，把姜葱炒微黄，下入白菜豆芽炒软，兑入骨头汤，煮开。
4.煮熟的豆芽白菜捞出放入碗里，锅继续烧沸腾，放入肉片，用筷子左右翻炒散，煮沸腾后，肉完全变白色即可。
5.肉片捞出放在豆芽上，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜辣椒切小段撒上面，热油浇上，激出香味即可。
韭菜炒河虾