小时候，零食匮乏，每当进入腊月，临近年底的时候，妈妈就会给我们做零食吃，有红薯、南瓜、山药，好几种小零食，望着一大盆的零食，粗略估计有20斤，我们都吃嗨了，香甜可口，越吃越香年味十足，一直吃到正月里才结束，普普通通的红薯，经过一系列的加工，变得香甜酥脆，一口一个相当过瘾，2000年左右的时候，燃气灶还没普及，农村都是自己烧大锅，我记得我就在下面点火，妈妈就在灶台旁炸丸子，虽然我小手很脏，但时不时还会偷吃，酥脆的面香，还是小时候的味道，真的好怀念。
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红薯也叫地瓜，生长于地下，过去最不缺的食物，就是这个，农村有自己的土地，想吃多少随便种，到八月十五前后收获，越是沙土地，生长得越好，结出的红薯也就越大，红薯回家可以蒸着吃、煮着吃，过年的时候还会炸红薯丸子，奶奶教会了妈妈，妈妈经常做给我们吃，后来，在红薯丸子的基础上，妈妈又进行了改进，制成了糖霜红薯小零食，每次上桌，都是瞬间光盘。
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我学会了做法，也经常做给我的孩子吃，今天刚发完朋友圈，就有很多人来要菜谱，今天就把这道糖霜红薯小零食，分享给大家，有白砂糖、红薯、面粉、酵母粉就可以，就地取材，没有任何添加剂，出锅香甜可口，越吃越香，一股很浓的年味，喜欢的小伙伴，快来试试吧，也是哄孩子的神器。食材：红薯、酵母粉、面粉、食用油调味：白砂糖1、红薯仔细挑选一下，没有明显损伤，汁水饱满的最好，红薯在我们这8毛钱一斤，一次买上几十斤，越放糖分越足。
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2、用刮皮器处理掉外皮，清洗干净，改刀切成薄片，越薄越容易蒸熟，开水上锅，放入红薯蒸15分钟，蒸到什么状态呢？能用筷子轻松扎透，软烂就可以。
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3、蒸好的红薯倒入盆中，趁热用勺子压成红薯泥，越细腻越好，稍微放凉，红薯重量大约为260克，加入3克酵母粉，再少量多次的添加面粉，边倒边搅拌。
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4、面粉不可一次性倒入，那样无法确定用量，要边倒边搅，这个过程无需添加一滴水，等出现面絮，就可以了，如图所示的样子，面粉的多少，要根据红薯泥来决定。
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5、接着下手开始揉面，就像蒸馒头那样，有耐心地揉面，红薯的含水量相当丰富，看着挺干，其实越揉越轻松，渐渐的就会变成一个面团，能揉成软硬适中，盆光、面光、手光的状态就可以。
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6、盖上一层保鲜膜，放在温暖处，大约30分钟，这是醒发好的样子，圆鼓鼓的，中间全是蜂窝状气孔。
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7、案板上撒点干面粉，把面团倒出来，反复揉搓，排净内部空气，揉好之后，分成三个均等的面剂，分别搓成一根长条。
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8、再切成均等的小面剂，就像制作饺子皮那样，大小类似差不多，越均等越好，撒一点干粉，为了美观，尽量搓得圆一点。