一到夏天，这菜就供不应求！清早就被抢光，女人个个都爱！都说减肥是女人一辈子的事业，女人啊，一年四季都在跟肥胖作斗争！尤其是快要到夏天的时候，眼看着天气就要转热，谁不想穿上漂亮的夏装呀！吃饱了才有力气减肥，这虽然是一句玩笑话，但，减肥真的不能光靠饿肚子，其实对于减肥来说，吃对了食物比不吃更有效，今天美美要给大家介绍一道菜，这菜呀，一道夏天就供不应求，每次要是稍微去晚一点就买不到了，冬天用来下火锅是绝配，柔软劲道，百吃不厌，尤其女人们个个都爱！
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这菜叫做魔芋，很多人都说不认识，魔芋又叫黑芋头，特别适合肥胖、积食、便秘的人食用。它是药食两用之物，有奇特的食用价值及药用价值，有“魔力食品”之称。魔芋是低蛋白质、低热量、高纤维素的食品，其中的纤维素为可溶性食物纤维，具有遇水膨胀的特点，因而食后可使人产生饱胀感，这是魔芋作为减肥食品的机理所在。食用魔芋，可改善人体内糖的代谢功能，减轻胰脏负担，故糖尿病患者应常食用。魔芋中的黏液蛋白可吸附人体内胆固醇并排出体外，因此对防治心血管疾病有着积极的意义。
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魔芋一直都是我非常喜爱的东西，今年美美长了十斤肉，减肥的念头特别迫切，魔芋饱腹感比较强又不会胖胖，于是这段时间干脆就拿来当晚餐啦！ 每天晚上都吃得饱饱的，体重缓慢下降中，开心！魔芋豆腐的做法很多，用来煮火锅的话很容易吸收火锅中的油脂，用爆炒的方法更健康呢，做法简单味道好，既可以当主食又可以当作下饭菜，喜欢的朋友一起来看看吧。
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【爆炒魔芋】主料 魔芋800克 青红椒各两个 蒜末适量辅料 油适量 盐适量 生抽适量 姜适量做法：
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市面上的魔芋一般都是正方形块状，跟豆腐差不多，但有时候也能碰到熟的，熟的虽然贵一点，但口感更好，做起来也不会有大量水分析出，所以我更喜欢买熟的。
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先将魔芋切成条，再切片备用。
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等魔芋切好水也差不多烧开了，把魔芋放进去，焯2分钟。捞出沥干水备用。
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青红椒切成圈，大蒜拍碎后切末备用。
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锅烧热放油，转一转锅让油铺满锅底，先倒入蒜末炒出香味。
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再将青红辣椒圈都倒进去，煸炒至辣味飘出就可以了。
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倒入魔芋片，如果是生的就会出大量的水，要把水倒掉再炒哦。
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因为魔芋焯过水所以只要炒一分钟后就可以放盐啦。
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加入生抽，炒匀，装盘上桌即可。又滑又Q还香香辣辣，一个人就能吃一盘！