肉沫豆腐
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做法：1.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中；猪肉剁成肉沫，葱白切末，姜切末。2.烤肉酱，和其他调料混合在一起，拌匀。3.起锅烧热少许油，放入肉沫快速翻炒至变色，把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香，和肉糜混合在一起调入适量烤肉酱翻炒均匀。4.加入泡椒，翻炒均匀，加入调好的料汁煮开，加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。5.把煮好的汤汁倒入码豆腐块的盘子里，入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。菠萝滑鸡块
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食材：鸡脯肉、菠萝、杂蔬粒、青红椒、西红柿1.鸡肉切成片，用蛋清，盐，生粉，料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上2.西红柿去皮，切成小碎块，青红椒切块备用，菠萝切块用盐水浸泡3.锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白，盛出备用4.锅内重新放油放入蒜末爆香，加入西红柿末翻炒出红油5.加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻，放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀6.加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。百合芦笋虾球
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原料：芦笋250克，虾仁150克，百合30克，青椒、红椒各1个。调料：葱花5克，精盐、味精各1/2小匙，白糖少许，水淀粉、香油各1小匙，植物油3大匙。准备：1.芦笋去皮、洗净，启程小段；百合去蒂、洗净，掰成瓣，与芦笋一同放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。2.青、红椒去蒂及籽，洗净、切块；虾仁洗净，挑除沙线，从虾仁中间片一刀，放入碗中。3.加入料酒、精盐、水淀粉拌匀，入锅焯至圆球状，捞出。步骤：1.锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱花炒出香味。2.放入百合瓣和芦笋条，用旺火略炒片刻。3.再放入青椒块、红椒块和虾球翻炒均匀。4.加入精盐、味精、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。5.淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。