时间过得真快，转眼间秋意渐浓。俗话说：秋吃果。生机勃勃的秋季也是水果的丰收季。猕猴桃、鲜枣、石榴……丰富多样的时令水果令人垂涎，秋天干燥，常吃水果不仅解馋，还能补充水分、润秋燥。作为大自然的馈赠，一种非常适合秋天吃的水果别错过了，它就是：柚子。眼下的柚子既美味又新鲜，我们当地的柚子才4块一斤，家家吃得起！柚子怎么吃更好呢？我来教您一招，随吃随取特别方便，做一次够吃整个秋天的了。秋季干燥，要常吃这食材，4块一斤营养高，剥好皮再熬一熬好香呀。
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四季都有相生之物，入秋后，天气越来越干燥，此时柚子已正当季。柚子不仅好吃，营养价值也很高。柚子中维生素C的含量是橘子和橙子的3倍；钙含量更是比梨和香蕉高出10倍，秋季常吃好处多多！柚子全身是宝，您可能不知道，柚子皮就是我们常说的“橘红”，润喉咙还能去火。柚子的品种也不少，青柚、葡萄柚、红心蜜柚都好吃，尤其是红心柚子中的番茄红素和胡萝卜素的含量也很高，不仅是女人、孩子和老人都可以适量吃一些。柚子除了生吃还有很多做法，比如西柚酸奶、柚子茶、柚子酱等。
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柚子买回来放半个月还很新鲜，绝对是秋天的首选水果。柚子可是我的心头好，这不，我去菜市场，正碰上又大又甜的红心柚子，多买些才4块一斤，我赶紧捎了几个，回家洗干净剥好皮再简单熬一熬，香甜又有营养的柚子果酱就做好了，真的好香甜！正好把制作方法整理出来给大家，做一次够吃整个秋天。
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柚子酱怎么做？自制柚子酱很简单，来看做法吧！喜欢的朋友可以先收藏，年年秋季用得上。【自制柚子酱】柚子1000克、冰糖200克。按这个配比，您可以根据柚子的重量来调整冰糖的用量。这样熬出的柚子酱口感甜度适中，如果柚子的口感偏酸，就适当增加一些糖的用量。
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先用清水把柚子表面打湿，撒上一勺食盐，搓洗柚子皮。用同样的方法搓洗两遍，用清水把柚子冲洗干净，搓洗柚子的时候可以闻到清香的味道，说明洗得很干净了。用盐来洗柚子可以很好地去除掉果皮表面的残留，还可以起到杀菌的作用。
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用刀把柚子皮分割成6等份，注意只切割到柚子皮的位置，不要切到果肉。把柚子皮扒下来。我们一边剥柚子皮，一边说说如何挑柚子？
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挑选柚子要掌握几个小技巧：首先，要选大个尖顶的柚子，这样的柚子更甜。闻一下柚子，若闻到柚子芳香浓郁，说明这是熟透的柚子了，同样大小的柚子，要选择重一点的，这说明柚子的果肉更饱满多汁，用这样的柚子熬出的柚子酱才够香甜哟。将剥下来的柚子皮放在案板上，用刀片去内侧的白瓤。要尽量去得干净一些。这样熬出的柚子酱就不会发苦了。熬柚子酱只用一小块柚子皮就可以，否则口感不好，剩下的柚子皮也不要浪费，可以做成柚皮糖，也特别好吃。
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将去掉瓤的柚子皮改刀切成细丝。锅中做水，水开后把柚子皮丝倒进来，大火煮至柚子皮变得透明，捞出来过凉，攥干水分，再反复用清水清洗攥干，当看到水的颜色变得清澈就可以了，这样做可以降低柚皮苦涩的味道。