第八步，准备一个干净的盘，盘中倒入适量的淀粉，然后再将鱼块一片儿一片儿的往里边儿裹上一层淀粉就可以了，因为这里我们选用淀粉，就可以直接将鱼肉里边儿的营养水分给锁住，这样炸出来的愉快才会更加的好吃。



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第九步，起锅烧油，锅中需要倒入大量的油，因为我们这里需要做炸鱼块儿，所以等到油温上来之后，大家就直接将大火转成小火，开始将鱼块儿一片片的下入锅中，开始慢炸，先放入锅中的时候，大家不要去翻动，直到鱼块定型之后大家再去翻动，让鱼块炸的比较均匀一些。
第九步，等到一块儿变色之后，大家就可以直接将鱼块儿捞出来了，当然，喜欢吃酥脆的朋友们可以直接将鱼块儿再放入锅中进行第二次的复炸，只需炸上30秒左右就可以了，这样我们炸出来的鱼块才会更加的美味，好吃又酥脆，老远都可以闻到香味儿、香喷喷的。



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这样一份炸鱼块就做好了，大家可以在吃的时候直接吃，或者是直接在上面撒上一层椒盐或者辣椒面儿，孜然粉等，也是非常不错的。喜欢吃炸鱼块的朋友们可以在家里面用这个方法做一次，基本上零失败，非常的简单。
那小编最后在这里跟大家提醒一下，我们这里用的三招技巧非常的简单，没有什么特殊之处：
第一招，我们需要将鱼块儿提前腌制半小时，腌制的同时大家一定不要忘记往里面加入料酒，生姜以及盐，进行一个提前腌制的作用。



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第二招，我们炸鱼块儿一定不要全部用鸡蛋液，只用一层蛋黄就可以，这样炸出来的鱼肉才会更加的酥脆美味。
第三招，我们在炸的过程中一定要记得用小火慢炸，想要吃酥脆的话，大家就记得往进行复炸第二次就可以了。