春天是野菜的季节，挖一些野菜回来做成美食，味道不仅美味，尝鲜的同时还能感到春天的气息，感受大自然馈赠我们的美食。但是有一些野菜本身自带一些“毒素”，第一不易过量食用，第二食用前一定要焯水处理，您知道是哪些野菜吗？

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哪些野菜需要焯水处理第一香椿香椿是只有在春天才能吃到的一种独特蔬菜。独特的香味是别的蔬菜所没有的。很多人在做香椿时喜欢直接下锅炒，这是错误的。香椿含有较高的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入身体后 和体内蛋白质结束后发生化学反应，就形成了强致癌物质。处理方法：1 尽量选择新鲜的香椿食用，新鲜采摘的它的亚硝酸盐含量越低。香椿的老叶子不能食用，根部最好去掉。2 食用前焯水。水开后下香椿焯水一分钟，放入凉水中晾凉，这样能去掉百分之80以上亚硝酸盐。所以大家想要放心地吃香椿，一定要记得先焯水。香椿可以做的美食 香椿炒鸡蛋，香椿酱 ，香椿拌豆腐，炸香椿，等等。

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第二 春笋春笋的营养：春笋富含膳食纤维及铁元素等人体必需的营养成分。春天的春笋相当的脆嫩爽口。但是由于大家处理不当，吃到嘴里的春笋有发涩发苦，由于春笋含有大量的草酸造成的。处理方法 焯水处理，焯水也有讲究的，春笋比较嫩的话就水开下锅，焯水3-5分钟即可。相对于比较老的竹笋，最好冷水下锅，彻底去除草酸，不会破坏春笋的口感和营养。焯水时 间是5-8分钟，所以我们做春笋美食切记一定要焯水处理。春笋美食：可以炒肉、烧鸡、凉拌、炖汤等等

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第三蕨菜蕨菜的营养蕨菜嫩叶含胡萝卜素、维生素、蛋白质、钙，铁18种氨基酸等。蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，.蕨菜素对清热解毒、预防三高。处理方法最近几年流传最广的就是吃蕨菜容易致癌，为什么呢？蕨菜中含有原蕨苷，长时间的食用蕨菜会增加得食道癌和胃癌的几率。所以我们要吃蕨菜，首先要去掉原蕨苷。1 我们可以用水浸泡蕨菜，但是记得要多换几次水，我们还可以加入小苏打或者是食用醋浸泡。因为原蕨苷遇到酸碱后，原蕨苷的活性就降低。放心的食用、2 焯水，冷水锅中加入少许的醋，更利于去掉蕨菜中的原蕨苷。3 建议大家少吃一点，不要长期食用。4 食用以后可以吃一些含硒较高的水果，如苹果、葡萄、西红柿、桑葚等。蕨菜美食 凉拌，蕨菜炒肉都可以。

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第四 马齿苋营养价值：马齿苋在农村经常见，在我老家叫马齿菜，也有叫五行菜的，清热解毒，止血，但是食用不当会对身体不利。食用方法：马齿菜含有大量草酸，食用前一定焯水处理，水开焯水2-3分钟即可食用禁忌：妊娠期的女性慎用，有脾胃虚寒、习惯性流产或者宫寒的女性。美食：凉拌马齿菜，马齿菜摊鸡蛋等等。
【这4种野菜自带“毒素”，为了健康别偷懒，记得要焯水，收藏了】
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最后温馨提示：不能过量食用野菜，尤其脾胃虚弱人士不建议食用。关于野菜的一些禁忌大家还有哪些要补充的，欢迎一起讨论，爱美食，爱生活，更要爱惜健康。香椿炒鸡蛋，好多人第一步就做错了，教你正确的做法，鲜香又营养春天，野生“刺儿草”全身是宝，分享好吃做法，常食用好处多多