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小贴士：不用放油，就清水煮，清淡鲜甜。五.虾仁豆腐汤煮虾的汤做鲜美打底，配菜是内酯豆腐、虾仁、黄花菜、木耳、芹菜，品类越多越好，营养丰富，不用放油直接煮开就行，滋润管饱不胖人。
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材料：内酯豆腐1盒（320克），虾仁80克，泡发的黄花菜100克、木耳60克，芹菜60克。调味料：姜4片，韩式大酱汤料1包。做法：1.海虾洗净后放入锅中，加凉水和姜片，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮五分钟即可。2.然后将虾捞出，剥去壳留虾仁，煮虾的汤，澄清后过滤到小锅里待用。3.黄花菜切段，木耳切丝，芹菜切小段。4.内酯豆腐撕去外皮，用小刀横竖各划几行成小块。5.煮虾的汤中倒入一包大酱汤专用酱拌匀，然后倒入豆腐块黄花菜大火煮开。6.开锅后嫩豆腐就都浮上来了，再加入木耳虾仁稍煮，最后撒上芹菜，拌匀即可关火。
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小贴士：不想放韩式大酱汤料，就煮好后加点盐调味也不错的。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~六.丝瓜鱼丸汤丸子还是自己做的好，加了一点糯米粉代替淀粉，增加粘度让丸子成型，也滑嫩好吃.
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鱼丸材料：黑鱼肉340克，葱5克，姜5克，蛋清2个，料酒10克，糯米粉20克，盐4克，麻椒油10克。汤料：丝瓜2根，鱼丸1碗，蛋黄2个，盐半小勺。做法：1.去掉鱼皮跟鱼大刺，然后将鱼肉切成小块，和葱末姜片一起放入切菜器机。2.转动切菜器几秒钟，将小鱼块打成细碎状，再放入蛋清糯米粉料酒麻椒油和盐，搅拌均匀成粘稠糊状。3.将鱼泥糊按压结实，然后放入压丸子器，稍用力按压下去，瞬间就会挤出一个圆形的丸子来。5.火锅中的水开后，将压好的丸子一个个放入，煮至全部漂浮起来即可拎出。7..另起一炒锅，不用放油，直接入丝瓜片，中火，翻炒至丝瓜片稍软塌。10.倒入煮丸子的汤和鱼丸，大火开锅后，淋入剩下的蛋黄液，成蛋花，再加盐拌匀即可
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小贴士；黑鱼皮很厚，特别好剔下来，先割开一点，然后一手拽着鱼皮，一手用刀推着剔下。鱼肉可以不用搅打太碎，鱼丸做的稍有颗粒，口感也不错。七.紫菜南瓜汤鲜甜鲜甜的，低脂滋润又补钙。南瓜煮熟后稍搅拌就能散在汤中，增加了浓稠感，再淋个蛋花就更丰富了。
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【紫菜南瓜汤】材料：南瓜200克，紫菜10克，虾皮1小把，鸡蛋1个调味料：盐半小勺1.南瓜洗净去皮后切成小块，紫菜和虾皮，分别放入清水中稍稍清洗，鸡蛋磕入碗中打散。2.锅中加入3碗清水，再加入南瓜和虾皮，大火煮开。3.转中火煮5分钟左右，用勺子搅拌，煮至南瓜都能散开，加入紫菜。4.搅匀后再细细的淋入蛋液，最后加盐拌匀即可。
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八.鲤鱼冬瓜汤鲤鱼汤，脂肪少，补而不燥。煮鱼汤的最高境界莫过于颜色跟牛奶一样白，满满的优质蛋白。
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材料：鲤鱼1条，小冬瓜半个配料：姜4片，米醋1小勺，盐1勺，香菜2颗做法：1.买鱼时让卖家帮着处理好，所有内脏都去掉， 回家后反复的冲洗干净。2.给鲤鱼两面打花刀，就会看到横切面上的鱼肉中间都有个小白点，每段都有，那是鲤鱼的腥线。3.用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出，两面都有，抽掉它鱼汤会煮的更鲜美。4.不粘锅中加点油，放入控干水分的鲤鱼，小火煎一分钟，然后翻个面再煎一分钟。5.加入足量的热水，再放入冬瓜片和姜片，开大火煮。6.开锅后转中火，煮5分钟左右就会颜色奶白了，然后趁着沸腾，将浮沫和上面飘着的油花撇出去。7.再煮15分钟至汤收到喜欢的浓度，就可以加入盐和一点点米醋，拌匀即可关火，盛出后撒香菜。