微波炉烤香的带鱼，不再有海腥的味道，却让味蕾品出蔚蓝与辽阔
鱼一直都是不可替代的美味之一，无论是李贺的”鲈鱼千头酒百斛”还是范仲淹的“但爱鲈鱼美”，都能看出来鱼一致以来都是大家的心头好。现在鱼的品种更加繁多，做法也是各具特色，但是都逃不过的是鱼肉的鲜美，尤其是这道香辣带鱼，吃完口中回香，再配一杯美酒生活瞬间变得乐趣无穷，可以一扫身心疲惫。

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带鱼虽然看似单薄，实则肉质肥厚，做成下酒菜更是味道绝佳。而且带鱼的价格也比较亲民，随时都可以在家制作。带鱼的刺不多，尤其在烤制或者炸制以后，酥脆弹牙，一口下去满满的鱼肉让人回味无穷，还不会做到小伙伴们赶快学起来吧，好吃得不得了，做成小零食随身携带让别人羡慕去吧。

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［菜名］：香烤带鱼
［所需菜品］：带鱼2条（如果比较大，就用一条在500g左右即可），姜一块，生抽1勺，盐适量，花椒几粒，料酒适量。
［烹饪过程］：
1、提前准备好所有的食材，带鱼最好是一早去市场上买最新鲜的，这样的带鱼会比较新鲜，肉质更加鲜美。如果买不到新鲜的带鱼，就提前把冷冻的带鱼拿出来解冻。姜切成姜丝备用，不用太多几根就可以去味。

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2、带鱼先清洗干净，用厨房纸巾把水分擦干，然后再切成小段，再加入生抽，盐，花椒，料酒，还有提前切好的姜丝（这些调料的用量以带鱼的条数为准，适量增加或者减少），搅拌均匀以后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟左右，让带鱼可以腌制入味。

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3、拿出烤箱中的烤盘，铺上专用的锡纸，然后在锡纸上面均匀的刷上食用油，一定要刷得均匀一些，避免烤制的时候产生糊味或者鱼皮粘在烤盘上。然后我们就可以拿出提前腌制好的带鱼，平铺在烤盘上即可。

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4、烤箱提前调制180度预热5分钟，之后就可以把烤盘放入到烤箱中再烤制半小时。烤制中途我们可以拿出来看一下带鱼的状态，一面烤熟之后再翻到另一面继续烤制，这样可以保证带鱼均匀熟透入味。

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5、烤好之后我们就可以拿出来摆盘啦。还可以撒上我们喜欢的各种调料，让带鱼更加的美味。

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［烹饪技巧］：
1、带鱼一定要先清洗，避免有脏物影响口感。冷冻的带鱼一定要提前很久解冻，如果一部分解冻一部分没解冻，在烤制过程中会影响到鱼肉的成熟时间。
2、锡纸上一定要刷满油，不然带鱼的皮都会粘在盘子上，刷碗的时候会让你直喊崩溃。
3、新鲜的带鱼肉质发白，鱼刺也比较坚硬，我们在购买的时候可以以这个为标准，避免买到不新鲜的带鱼。
【微波炉烤香的带鱼，不再有海腥的味道，却让味蕾品出蔚蓝与辽阔】4、摆盘可以随心而定啦，我们可以再加一些葱花香菜，这样既可以让菜品看起来更加美观，还能增添香气，喜欢吃辣的朋友们也可以放一些辣椒粉这样会更加地美味。