青菜，是人们日常生活中不可缺少的食物之一，它可以提供人体所必需的多种维生素，以及其他营养成分。平时多吃青菜好处很多，除了补充营养成分之外，还有一些功效和作用。




【不管炒什么青菜，在下锅前都多加“1步”，菜叶绿的发亮】
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青菜大家都喜欢吃，几乎每一餐餐桌上都会有的菜。青菜的烹饪方法很简单，很多人都会炒，但是炒出来的青菜却“不尽人意”，不是发黄就发黑，看起来非常没有食欲。





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平时大家炒青菜，都是等油锅一热，青菜直接下锅。其实这样做是不对的，也容易炒出发黄的青菜，我们平时炒青菜，不管什么青菜，青菜下锅炒前都应该多加一步，这样炒出来的菜叶绿的发亮。我们一起来看看多加哪一步呢？





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炒青菜前，都应该把青菜清洗干净，青菜容易隐藏虫卵，所以大家在清洗时一定要多注意。青菜清洗完，千万不能直接下锅，应该多加一个步骤，把青菜放入稀释过的柠檬水浸泡。青菜放到柠檬水中浸泡，可以使青菜炒后颜色更加碧绿，更加有色泽。





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浸泡好后，用清水冲洗一遍，沥干水分。起锅烧油，放入一些大蒜爆香，可以闻到大蒜香味后，把青菜放入锅中爆炒。
炒青菜的火候也很重要，炒青菜时，火要是很小，炒出来的青菜容易发黄或者发黑，所以应该开最大火，让青菜快速炒熟，放入适量的食盐，搅拌均匀。这样清脆、绿的发亮的青菜就炒好了。





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这样炒出来的青菜，不仅看起来有食欲，而且吃起来非常的清脆爽口。你们炒出来的青菜发黄吗？试试这个方法，保证你炒出来的菜叶绿的发亮，跟饭店大厨炒出来的青菜没有什么区别。
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