头一次从朋友那听到，糯米糍也叫“状元糍”。我是个糯米糍深度爱好者，感觉它可以和任何东西搭配起来，“铁打的软皮流水的夹心”，用这句话来形容它一点都不假。




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糯米糍虽然好吃，但是用不对方子往往会觉得口感会过于粘糯了，再者就是凉了之后皮会硬，严重影响了整体的口感，今天把我一个开店朋友介绍的方子分享给大家。

【做糯米糍，别只放糯米粉，多加1样粉料，糯米糍松软不硬口感更香】


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草莓糯米糍
食材：草莓、糯米粉240克、黄油30克、牛奶340克、白糖60克、玉米淀粉60克、椰蓉
制作：
1、把糯米粉、牛奶、白糖、玉米淀粉掺和在一起混合均匀，搅拌到没有疙瘩的细腻顺滑的状态。




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2、搅拌好之后表面封一层保鲜膜，凉水上锅开锅后蒸15分钟。




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3、蒸糯米粉糊的时间我们清洗草莓，去掉根部，先用流水清洗再放在盐水里浸泡5分钟，之后取出来备用。




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4、糯米粉糊蒸好之后，趁热把黄油放在上面融化，然后充分揉匀。




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5、把草莓用豆沙包裹住，然后外面再包上蒸好的糯米糍的皮，收口处封紧，最后裹一层椰蓉，搓一搓就做好了。




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知识点都在这哦！
我用的草莓果子比较大，单果的重量在50克左右，大家用中小果来做最后的形状会比较好看一些。
豆沙在超市都能买到，但是最好用湿一些的豆沙比较容易整形。
里面的馅料可以换成自己喜欢的。
如果没有黄油的朋友，可以用气味小的食用油来代替，比如玉米油。
蒸的时间长短要按照具体的糯米粉糊的多少来调整。