嫩豆腐1块、肉馅100g、豆瓣酱2勺、香葱3根、小辣椒1个、蚝油半勺、淀粉1勺嫩豆腐切小块。开水锅中加少许盐焯豆腐。锅中放油七成热下肉沫炒至变色。加调料和一半香葱炒香。加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠即可，不要收干有些汁更好吃。小贴士：最好选厚嫩豆腐，口感极好。不用放盐，酱是咸的。