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说到炖肉汤，大家最常炖的应该是排骨汤吧，不过很多人老是觉得自己炖不好，每次炖出来的汤品都不够浓白，还有腥味也很重，喝起来的味道老感觉差点什么，其实这些都算是小问题，很容易解决的，下面小编给大家支个招，就是不论炖什么骨头汤时，都别直接加水进去炖，多加这一步，保证汤汁浓白得像牛奶，味道也很鲜。



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【小鬼头：小蛙用铃儿草啦，大嘴：这是在向我示爱吗！】我们在炖汤的时候，别只知道将骨头丢进锅里后，加上水就完事，这是远远不够的，这样炖出来的骨头汤能好喝才奇怪呢，连用什么水炖都没搞清楚，还想炖出一锅好汤？那是不可能的，我应该做的是，将骨头买回来后，除了清洗干净，还得将其浸泡一番才行，而浸泡这个环节有两点是主要注意的。



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第一，浸泡骨头的时候，要用清澈的凉水，第二，浸泡的时间要掌握好，至少得泡上2个小时左右是才行，这样才能将骨头里面的杂质和血水都给泡出来。骨头里的污垢和血水都清除干净了，还怕炖出来的汤会浑浊吗！



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另外，等骨头处理干净之后，也不要急着下锅，我们还得将它先下油锅炒一遍，在炒制的时候得丢几块姜片进去，炒好之后便加入少量开水炖制5分钟，等时间一到，再加入适量的开水进去，开始盖上盖子大火炖煮，这样炖出来的骨头汤保证很浓白。



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