在朋友圈看到一位朋友晒出了一饭盒小鱼，是准备带到公司作午餐的。公司食堂的饭菜吃久了都会烦，所以他一直有带餐上班的习惯，其实有不少同事也是如此。带餐上班，要不就是头天晚上做好的菜，要不就是第二天清晨早起半小时快速炒一个菜带上。这里分享几道快手菜，营养健康，自己带餐上班不发愁。【青椒炒酱干】【主要食材】：酱干250克，青椒1个或2个、蒜末适量【调 味 料】：食用盐3克，生抽1/2勺
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【制作方法】：1、把酱干洗净切片；青椒洗干净切条，待用。2、炒锅烧热，倒适量食用油烧到六成热，把蒜末放进爆出香味，倒入酱干翻炒，稍加入一点水，继续翻炒。炒到九成熟，加入青椒翻炒。3、起锅前，加入生油、食用盐，翻炒均匀即可盛出装盘。
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【煎豆腐】【主要材料】：豆腐8块、蒜瓣适量【调 味 料】：米酒适量、食用盐适量、味极鲜酱油1勺
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1、将豆腐块用热水浸泡10分钟，去除豆腥味儿。我没买大块的豆腐，直接买了这种，省了切片这一步，买回家直接用来煎或者烤都挺方便的，口感上与大块豆腐是一样的，都很嫩。2、锅中倒油烧到5成热，把豆腐一块块依次摆放在锅底，调中小火慢煎。掌握不了火候的，最好用中小火，不容易煎焦，就是需要一点耐心。放豆腐的时候轻一点，豆腐太嫩，容易碎。3、煎好一面后，用锅铲轻轻地给它翻面，煎另外一面。4、把蒜瓣切碎，另外一面快要煎好时，调中火，把蒜瓣倒入，用勺翻炒锅里的食材，炒出香味，倒入适量的米酒略煮下。5、倒入1勺的味极鲜，适量的食用盐，翻炒均匀，再加少量的清水，盖上锅盖，焖煮一会。6、锅里汤汁烧得差不多时，关火，把豆腐块盛出来。7、喜欢带一点辣味口感的人，也可以放点新鲜剁椒或是撒点辣椒粉，这个随自己的喜好而定。
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【西红杮炒山药】【主要材料】：西红杮1个、山药250克、葱花适量【调 味 料】：食用盐2克、蚝油8毫升
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1、洗净的山药切成块状；洗好的西红柿切成小瓣。2、锅中倒入清水烧开，加入盐、食物油、倒入山药，焯煮片刻后断生，将山药捞出，沥干水，装盘备用。3、炒锅内放油，烧到六成热，倒入西红杮，山药翻炒均匀。加入食用盐，蚝油调味，关火，将食材盛出，撒上点葱花即成。【Tips】切好的山药容易氧化发黑，如果一时不用，需要放在水中浸泡。山药富含黏液蛋白，有的人皮肤敏感，接触后会感到瘙痒，那么处理山药时最好戴上手套操作。
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【大蒜炒猪肉皮】【主要材料】：大蒜300克、干猪肉皮80克【调 味 料】：食用盐3克、味极鲜酱油15毫升
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1、将猪肉皮头天晚上用热水浸泡，第二天早上就泡好了，然后再用热水清洗干净，控去水分，切成大小合适的条状。2、将大蒜剪去须部、择去老叶、黄叶部分，清洗干净，沥干水。切成段，蒜白与叶分开，蒜白粗的话，最好是斜切。3、将炒锅烧热，加入适量食用油，烧到七成热（油面上有青烟冒起），放入切好的蒜白段，炒出香味。4、倒入切好的猪肉皮翻炒，往锅边加入适量的清水，稍煮一会儿，也可以边炒边加少量的水。5、倒入味极鲜酱油、食用盐多翻炒一会儿，倒入大蒜叶翻炒半分钟，即可关火，盛出装盘端上桌。【Tips】：大蒜富含辣素，辣素杀菌能力很强，若煮的时间过长，烹制得过烂，辣素会被破坏掉，即杀菌作用降低，所以蒜白下锅略炒后，就可倒入猪肉皮翻炒。