嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“玉米面发糕”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：玉米面这个做法，我家隔三差五吃一次，蓬松暄软，营养更健康
玉米面的吃法多样，但我家人却更偏爱玉米面发糕，自从我学会了玉米面发糕的做法后，家人隔三差五点名要，做玉米面发糕的时候可以加上孩子最爱的蔓越莓干，难怪孩子也要比平常吃得香，玉米面发糕用对了方法和技巧，发糕蓬松暄软味道好，而且自己做的营养更健康，多吃粗粮本就好处多多，用这个方法做，粗粮细作，家人喜欢吃，经过蒸制而成，好吃不上火，下面我便会将玉米面发糕的这个做法详细分享给大家。



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玉米面发糕的做法：备用食材：白面粉210克，玉米面40克，玉米油18克，牛奶180克，白糖20克，酵母粉4克，蔓越莓干少许；



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制作过程：第一步，白面粉和玉米面混合在一起，过一遍筛子，加入牛奶、玉米油和酵母粉，再放入适量的白砂糖，用筷子搅拌下，再用手揉均匀；


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第二步，揉成一个均匀的面团，面团偏稀软，准备出发糕模具，在模具内部抹上一层玉米油，将揉好的面团借助刮刀放入模具中，并且用手蘸一点点水将表面按平；


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第三步，蔓越莓准备出适量，洗净后控干水，码放在面团的表面，用手轻轻按压牢实，在模具上加盖一张保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至原来的2倍大；


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第四步，待将面团发酵成功后，在锅中添上水，将水烧开，隔水放入发酵好的面团开始蒸，大火蒸25分钟的时间，待将发糕蒸熟后关火；


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第五步，别急着取出，关火虚蒸5分钟，取出发糕，立即脱模，待不烫的时候切成块吃。小编总结：发面做的食物，不仅有麦香味，还有淡淡发酵的味道，闻着让人特别舒服，我家的面食多会选择做发面，更加易于被人体所吸收，适合家里的小朋友吃，如今倡导人们多吃粗粮，玉米面便是我家人最爱的粗粮，我常会用玉米面做发糕，蓬松暄软味道好，而且营养更健康，这发糕我家隔三差五便要吃一次，当作早餐或者是正餐吃都是不错的选择，不用总是在超市买发糕吃了，自己在家做用料放心无添加，吃着更好。
烹饪小技巧：
1、面粉事先用筛网过滤，去除其中的杂质，发糕口感更加细腻，用牛奶来和面，做的发糕更香，而且口感更好，当然了不喜欢牛奶的可以用同等量的水代替，最好用玉米油或者是色拉油等无味的，否则做好的发糕味道会很怪异；
【自从学会玉米面这个做法，我家隔三差五吃一次，粗粮细作营养健康】2、发糕中放糖要按照个人的口味来定，但建议不要吃的太甜了，不健康，揉好的面团比较软，所以用手不能直接提起来，我们可以借助刮刀将其放入模具中，蔓越莓可以用葡萄干代替；
3、做发糕发酵要到位，放在比较暖和的地方发酵，速度更快一些，蒸发糕要开水上锅，快速将面团定型，不会出现塌陷回缩的情况，蒸好的发糕关火后焖几分钟，避免表面塌陷。