每到节假日我们一家和哥哥一家都要去父母家国家，今天国庆节自然也要去父母家举办一次家庭聚会。
我们一家离父母家近，因此买菜做饭的事都是我和媳妇来包揽，哥哥和嫂子负责买饮料和酒水，以及给父母买一些礼物。
我因为学过几年厨师，因此家里的聚会基本都是由我掌厨，媳妇在我的言传身教下也从只会包饺子和下面条，发展到现在也能炒几道拿手菜。
前两天切菜的时候精神一溜号，结果不小心把手给割了，因此今天的国庆家宴只能由媳妇掌厨，我在旁边做技术指导了!结果指导不到两个菜，就被媳妇赶走了，确实也是谁做饭也不愿意身边有个指手画脚的人。
媳妇关着厨房门，足足做了4个点，直到下午接近二点才开饭。哥哥一家因为路上压车，也是接近十二点才来到父母家，嫂子要伸手帮忙，媳妇坚决不让。介绍一下媳妇耗时4个点，做的这8道菜。

文章插图
排骨炖油豆角和土豆干

文章插图
这个季节正是东北的油豆大量上市的时节，东北油豆细嫩无筋，吃起来略带甜味，而且开锅就烂，我家里人都特别喜欢吃。
今天媳妇用排骨炖的油豆，里面还加了一点自己晒的土豆干，告诉她排骨要用高压锅压才快，但是她认为只有慢火炖出来的才香。
这道菜足足炖了一个多点，不过确实油豆鲜嫩入味，土豆干劲道有嚼劲还特别香，这道菜上桌得到了大家的一致好评。
板栗红烧肉

文章插图
家里两个炉头，一个炖排骨，一个炖红烧肉，这两道菜就做了一个多小时。
媳妇做的板栗红烧肉一滴水没放，用了一整瓶的花雕酒，出锅以后酒香四溢，颜色也红润有光泽。
这道菜板栗绵软香甜，红烧肉酒香味浓，吃起来一点油腻的感觉都没有，做的非常成功的一道菜。
蚝油生菜

文章插图
蚝油生菜是非常简单的快手菜，把生菜撕一撕洗净，用蒜泥爆锅下生菜入锅翻炒均匀，炒软以后淋上蚝油即可，这道菜是今天唯一的一道纯素菜。
白灼虾

文章插图
国庆节海鲜的价格都上涨了不少，活虾因为都是养殖的，所以跟平时的价格相差不大，25元一斤的价格大家都能接受。
白灼虾制作有个小技巧，就是先烧水，在水里加上葱姜、料酒、盐和花椒粒，煮开出味以后把虾入锅，虾煮至变色后即可关火，用锅中的余温焖一会盛出即可。这样做的好处是虾开水入锅可以瞬间锁住虾的鲜味，而且锅中的料也提前融入汤里，因此虾肉鲜嫩还入味。
牛肉烧板栗

文章插图
这是媳妇的一道创新菜，买的牛霖用洋葱和小苏打腌制一会，然后再加盐、蚝油、蛋清和淀粉抓匀上浆，入锅中用油滑熟。
板栗也用油炸至金黄，然后把牛肉里和板栗入锅翻炒均匀，加入黑胡椒酱和蚝油调味出锅即可。
【国庆家宴，媳妇忙活4个点做了8道菜，哥哥：难怪时间长，都是硬菜】这道菜牛肉腌的时间短点，所以略微还有点硬，不过味道非常的不错，基本上全都光盘的一道菜。不过嫂子赖了一句:“板栗和牛肉好像不搭，一起吃好像有禁忌。”这个还真没听说过这个说法，也不知道对不对？
煎焖渤海刀