肉酿辣椒
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食材：肥瘦猪肉300克，青辣椒8个，香葱，蒜，盐，糖，玉米淀粉1小勺，生抽，老抽，料酒，鸡精，食用油，胡椒粉做法：1、将猪肉洗净剁成肉末，将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。2、青辣椒洗净，去净内部的籽（在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒里填满肉馅，依次酿好。3、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黄色后反面，煎至熟透装盘备用。4、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热，倒入调好的芡汁，把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。蒜香鸡翅
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食材:鸡翅中 (适量)大蒜 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)糖 (适量)姜末 (适量)香叶 (适量)盐 (适量)1、原料备用。2、取一只碗，倒入适量的生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶(捏碎)，料酒做成腌肉料。3、鸡翅反面切几个小口(容易入味)，放入腌肉料内，腌一小时。4、大蒜去皮，洗净后切末。5、取油锅，下入腌好的鸡翅。6、微煎，然后翻面。7、倒入适量的白糖，煎到上色。8、倒入适量的生抽，炒均匀。倒入蒜末，炒香。9、加入适量的水，焖煮入味。鸡翅熟后，入少量的盐收汁即可。豆干蘑菇小炖肉
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食材：五花肉，滑子菇，豆腐干， 鹌鹑蛋，食盐，冰糖， 葱， 姜，八角，花椒， 桂皮， 料酒，生抽，老抽， 香叶1.五花肉洗净沥干，切成块2.入凉水中飞水，然后捞出，用温水冲净沥干3.滑子菇彻底冲净后用温水泡发，之后减去根部（泡蘑菇的水留用）4.鹌鹑蛋煮熟，晾至不烫手后剥去皮，备用5.锅烧热，不放油。倒入五花肉，中小火煸出其中的一部分油脂。煸的时间不要太长，以免肉的口感发干6.肉盛出后留下煸出的油，转小火。放入冰糖，烧至颜色变黄，起小泡7.快速将肉放入，翻炒，使其均匀上色8.倒入料酒和老抽，继续翻炒上色后关火9.将锅中材料移入砂锅（也可在原锅中接着炖），调入生抽，放入葱姜、花椒、大料、香叶，倒入泡蘑菇的水（底部的水不要，会有杂质）和适量温水，至没过材料（水要多放一些，因为之后还要放豆干、蘑菇和鹌鹑蛋），大火煮开10.煮开后倒入切成小块的豆干11.倒入豆干煮开后转小火，炖大约20分钟12.之后倒入蘑菇和鹌鹑蛋，继续小火炖至五花肉软糯即可鲜菇炒鸭肠
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食材：鸭肠，海鲜菇，茶树菇，葱，盐，油，耗油，生抽，白醋，生粉。1、鸭肠放入盆中，加入生粉和盐用手抓洗干净，然后用刀去掉鸭肠的肥油，盆中再次加入生粉和盐，另外倒入几滴白醋，再次反复抓洗鸭肠，菇和葱洗干净，葱条切段备用2、热锅凉油烧至7成热，倒入海鲜菇和茶树菇翻炒2分钟，接着放入葱头，加入一点水，蚝油生抽一起焖3分钟，直至快收汁时，倒入鸭肠和葱尾，加入少许盐一起大火翻炒均匀，看到鸭肠卷起立马出锅即可。爆炒牛肚
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食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出（喜欢吃花椒的可以不捞）6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。蒜蓉粉丝蒸虾