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农村出身的我对于一些食材颇有感情，就算是过年过节我也会做上一道菜解解馋。在很多人看来过年过节的时候做这一道菜有点寒酸，因为这是非常平常的家常菜。但是在早年的时候它可不是随时都能吃到的，现在的年轻人是绝对不会明白廉价的豆腐曾经也是个“白富美”不是想见想吃就有的。在我小时候过春节时家家户户都会开始泡发黄豆，然后一窝蜂的去磨豆浆做豆腐，在有限的石磨前都要根据先来后到的秩序排队磨豆浆。有时候这么一排，就要几个小时甚至一整天。
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对于豆腐这个食材其实我最早的时候只能用“不那么讨厌”来形容，因为在有限的食材上你没得选择致使你习惯了它的味道和口感。加之我父母在吃饭的时候，时常讲述他们以前以前如何如何。让我们必须珍惜粮食所以也就慢慢喜欢上这个营养丰富的食材了，豆腐的做法据说有一千多种。我不知道你喜欢什么样的豆腐料理，但在除麻婆豆腐外我向你推荐这么一个做法。不仅好吃下饭还特别有营养，做法简单一看就会如果你也喜欢豆腐那就不要错过今天的美食分享。
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肉末烧豆腐食材：豆腐2块、里脊肉1小块、蒜头3瓣、老姜2片、葱白2个、芹菜1根、豆瓣酱1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、生抽1匙
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制作步骤：1、把蒜头、老姜和葱白处理好后切成末
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2、再把里脊肉剁成肉末备用
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3、在选择豆腐的时候，推荐选择“北豆腐”在口感和质的上更适合今天的这个烹饪方法。
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4、锅热油后放入豆腐双面煎制金黄盛出备用
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5、锅再热少许油，放入姜末、葱末和蒜碎一起爆香。
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6、然后勺入一匙的豆瓣酱爆香，最后才倒入肉末翻炒出香味并炒散。
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7、倒入两碗水并加入调味料，然后倒入豆腐一起焖煮至收汁放入细芹翻拌两下即可出锅食用。
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8、非常营养好吃的一道肉末烧豆腐，试试吧。小贴士：1、豆腐选择北豆腐口感更好2、加入葱姜蒜末爆香味道更好