文章插图
豆豉姜汁蒸排骨用料：排骨500 g，豆豉30 g，蒜头4瓣，姜30 g，酱油1勺，食用油1勺，生粉1勺。做法：1. 豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。2. 姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。3. 把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。4. 排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。5. 再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。6. 放进锅中加盖大火蒸15 min，蒸至全熟即可上桌。7. 蒸好的排骨鲜美，嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃。
文章插图
花哈蒸蛋用料：柴鸡蛋2～3枚，花蛤少许、白开水适量盐适量、香油适量生抽适量。做法：1. 花蛤少许，提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙，用刷子将壳涮洗干净。2. 花蛤入沸水锅中汆烫至壳开，捞出沥干水。3. 花蛤用剪刀取尖、贝部分，剩余丢弃。4. 柴鸡蛋2-3枚，鸡蛋磕开加入少许盐打散，打匀之后过筛去掉蛋液泡沫。5. 加入鸡蛋液两倍的白开水或温水，放入花蛤肉搅匀。6. 盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼，冷水入蒸锅大火蒸10-15 min即可，根据个人口味淋香油、生抽、撒香葱碎。喜欢做饭的朋友赶紧收藏分享吧！