腌制萝卜的技巧 _腌制

1、腌制萝卜的技巧1、将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半；
2、将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时；
3、杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味；
4、用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁；
5、将腌好的萝卜块挤去水分；
6、腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味；
2、怎么腌制萝卜才好吃1、将萝卜洗净，切成萝卜条，生姜切片，辣椒切掉两头；
2、放入盐搅拌直至萝卜出水，盐腌制半个小时，取出，沥干水，沥干水分的罗卜条放入保鲜盒中；
3、将葱蒜姜洗净，切成末；
4、将切好的作料放入萝卜条中，加入盐，豆瓣等作料；
5、放入冰箱冷藏一天即可食用。
3、腌制萝卜条加花生米怎么做的1、食材：白萝卜一个500克左右；花生米100克；大蒜8-10瓣；姜片适量；小米椒2个；八角桂皮香叶花椒适量；生抽100克；香醋50克；冰糖40克；盐20克；水550ml 。
2、先把花生米冷水浸泡30分钟。
3、白萝卜去皮，切成粗一点的条状。放入20克盐抓匀，腌渍一个小时以上。
4、把生姜切片大蒜切片小米椒切圈。
【腌制萝卜的技巧】5、把泡好的花生米控干水分，冷水下锅。盖上盖子煮30分钟。
6、煮好的花生米控干水分，放一旁晾凉备用。
7、把八角，桂皮，香叶，花椒，小火焙出香味，放入生抽，香醋，冰糖，加入550毫升的清水，翻滚后煮三分钟关火，晾凉备用。
8、萝卜条腌渍1.5小时后会出来很多水，倒在一个干净的纱布上，包起来攥干水分，像拧毛巾一样，用点力。水分攥得越干，萝卜条口感才越脆爽，攥干水分的萝卜条特别有韧性，弯成360°度也不会断。
9、把萝卜条放入大一点儿的容器里，把花生米，姜片，蒜片，小米椒也放进去。
10、把晾凉的酱醋汁水倒进去。
11、翻拌均匀第二天就可以吃了。
12、把玻璃容器清洗干净用开水烫烫，风干水份，把萝卜条花生米装进去，兑入两瓶盖白酒，家里没有高度的，有高度的（60度°以上）放一瓶盖就可以了，能起到防腐杀菌的作用。
13、然后把酱汁兑进去，至满瓶。
14、拧紧盖子，选用有密封圈的瓶盖，放冰箱冷藏一个月以上都不会坏，吃的时候拿干净的筷子夹出来拌点儿香油，开胃下饭，酸爽解腻，而且，自己做的卫生又健康。

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