云片糕的家庭简单做法 _云片糕

1、云片糕的家庭简单做法【云片糕的家庭简单做法】1、准备材料：熟糯米粉300克，糖粉适量，玉米油适量，水适量，水饴。
2、将糖粉，玉米油和水混合在一起拌匀，拌匀后是静置一宿。
3、取出后拌匀，温度不烫手之后趁着余温拌入熟糯米粉中，趁着余温用手迅速搓散。
4、过筛成糕粉备用，第一次用粗筛，第二次用细筛。
5、在模具中先放入一部分糕粉，再铺一层馅儿，这样交替铺上。
6、最后将糕粉铺满，用勺刮平压紧压实。
7、将装有糕粉的模具放入蒸锅隔水加热3～5分钟，看到糕四周有脱离模具的迹象表示可以取出。
8、完全放凉后可以切片了。
2、家庭简单做面包方法高筋面粉170克，高筋面干粉80克；把高筋面粉分成2份，170克面粉做面团，80克面粉做揉面的干粉；所有的食材都放在一个盆里，随意搅拌均匀即可，不要求手法，也不用揉，面团很软也很粘；面盆上面盖一块毛巾，让面团室温发酵至少2小时，发酵好的面团是原来的两倍大；松弛的面团又长大了，仍然不光滑，没关系，可以制作了，把面团切成8份；卷好的面团可以直接放在土司模里面，一个面包就做好了。
3、肉夹馍家庭简单做法1、先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。
2、准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。
3、炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味盛出放入卤料包里备用。
4、锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色。
5、加入大骨高汤或清水，水量高过肉块约3CM位置。
6、加入生抽，老抽，米酒，盐，冰糖，及卤料包，大火烧开后转小火加盖焖制。
7、焖至约半小时时，用汤匙将表面的浮沫打去,继续加盖用小火焖制60分钟。
8、一直焖至用筷子可以插入肉块，汤汁剩下少量即可,煮好的肉块不能马上用，要浸在肉汁里过夜，第二天再加热来吃。
9、将酵母粉放入冷水中浸泡5分钟至完全溶化，冬季用温水。
10、将面粉及泡打粉在盆内混合均匀，加入酵母水及沙拉油混合均匀。
11、用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后，用手将面揉和成团，移到案板上反复搓揉直至面团表面变的非常光滑。
12、将面团放入盆内，盖上保鲜膜，室温30度发酵50-60分钟。
13、至面团涨大至2倍，内部充满气孔。
14、将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑。将面团搓成长条状。
15、再用手拽成剂子。整形成圆形，将圆形再搓成小的长条形，用擀面棍将长条擀扁，由上向下卷成柱状，再将圆柱形用手掌按扁。
16、用擀面棍将其擀成5mm厚的圆饼，盖上保鲜膜静置发酵20分钟。
17、平底锅烧热，放入圆饼转小火，加上锅盖焖2分钟。
18、反面继续加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙1分钟即可。
19、将隔夜的腊肉用菜刀切在粗颗粒状，取少许香菜剁碎。。
20、将肉碎及香菜碎放入碗内，加入两小匙腊肉汤汁拌匀，即为内馅。
21、将烙好的馍由中间割开。再填入肉馅即可。

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