淡奶油和动物奶油的区别 _奶油

1、淡奶油和动物奶油的区别淡奶油就是指动物奶油，它的含量通常在30%到36%之间，我们在炎热的天气打发这种奶油时要在淡奶油下面垫一层冰块，还可以把打蛋器的头也冷藏一下。淡奶油和植物奶油有很大的区别，它更加健康，但塑性形、稳定性较差。
淡奶油通常都是用来指动物奶油，它们之间并没有什么区别，淡奶油的脂肪含量通常都在百分之三十到百分之三十六之间，它最开始是液状的，需要经过打发才能变成我们熟知的奶油。
打发淡奶油比打发植物奶油相对要困难一点，我们如果要在天气比较炎热的时候打发淡奶油的话，最好是在淡奶油下面垫一层冰块，还可以把打蛋器的头也冷藏一下。
虽然淡奶油和动物奶油并没有什么区别，但是它们和植物奶油的区别还是很大的，它们会比植物奶油更加健康，不过植物奶油的塑性形、稳定性比它们要好。
2、植物奶油和动物奶油的区别是什么第一，来源方面：
植物奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸；
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。
第二，颜色方面：
植物淡奶油比动物性奶油相比，颜色偏白。
第三，在稳定性方面：
植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。
动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。
第四，在口味方面：
植物奶油吃起来是甜的味道，奶香味清淡；
动物奶油口感轻盈细腻，奶香味浓郁。
3、如何辨别奶油的好坏1、形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
2、色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
3、嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
4、光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
5、温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5摄氏度左右。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
6、口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感；否则为劣质奶油。
7、日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
4、椰蓉奶油的做法和配方1、用料：
椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g 。
2、做法：
（1）准备好材料就可以了。
（2）准备要冷却用的容器，最好是长方形的，里面铺上一层保鲜膜，方便最后脱模。
（3）吉利丁放到40克冷水里备用，它会结块，不需担心。
（4）椰浆，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入盆中，隔热水搅拌到糖全部融化（不需要加热），搅拌要轻柔，尽量不出泡泡。
（5）吉利丁水隔热水化开，热水不够热就加热一下吧，搅拌搅拌更容易化开。
（6）将化好的吉利丁水倒入椰奶液中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀，尽量不要起泡。
（7）将做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。
【淡奶油和动物奶油的区别】（8）准备好椰蓉，把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。

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