切点蒜片备用 。  
2.开始烹饪：  
锅内烧油，油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿，蒜片炒香、炒成金黄色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，把胡萝卜倒入锅中翻炒几下，倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蚝油5克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，鸡粉1克 。  
转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水，勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面，翻炒均匀就可以出锅了，一道简单家常的木耳腐竹就做好了 。  
紫菜蛋花汤  
1.准备食材：  
准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味 。  
准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，剥掉外皮后切成番茄丁 。  
准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软  
碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散 。  
切点葱花备用 。  
2.开始烹饪：  
锅内烧油，油温五成热时，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米、紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，一边搅拌一边淋入适量的水淀粉调成自己喜欢的浓稠度就可以了 。  
煮至汤汁再次沸腾时把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了 。  
鲜虾冬瓜汤  
1.准备食材：  
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿 。  
准备一节冬瓜，削掉外皮切成小块，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用 。  
切点香菜段、姜片备用 。  
2.开始烹饪：  
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟 。  
冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了 。  
炝炒绿豆芽  
1.准备食材：  
准备适量的绿豆芽，放入清水中洗干净，控干水分备用 。  
切一点蒜末、姜末、小葱头圈放在一起，再抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒备用 。  
2.调料汁：  
准备一个小碗，放入食盐2克，白醋5克，再加入一些水淀粉搅拌均匀备用 。  
3.开始烹饪：  
锅内烧油，油温五成热时，放入葱、姜、蒜、麻椒和干辣椒一起翻炒出香味，倒入绿豆芽开大火快速炝炒30秒钟，把绿豆芽炒至断生，淋入准备好的料汁，翻炒入味以后即可装盘上桌，一道清脆爽口的炝炒绿豆芽就做好了 。  

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