灌汤烧饼正宗制作方法灌汤烧饼的做法和配方窍门 _现在

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灌汤烧饼怎么样

文章插图

挺不错，北方主打的小吃。
食材：面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油，食盐。
第1步，我们先准备300克面粉，加入3克酵母，再加入适量的温水，搅拌成面絮状，然后再下手比较偏软的面团，面团一定要偏软，揉至光滑，盖上保鲜膜醒发两倍大。第2步，面条醒发好了之后，直接放在案板上揉搓排气，然后搓成条，分成大小均等的小面剂。第3步，把每一个小面剂揉圆，取出一个小面剂放在手心里，整理成窝窝头的形状，在中间抹上一点食用油，撒上一点食盐，用虎口收拢的方法，把油包进去，包上之后多余的面可以揪掉，包好之后先不要擀，放在一旁，松弛一会儿，接下来制作下一个。第4步，把包好油的小面剂拿出来，放在案板上稍微按压一下，再用擀面杖擀开，擀的时候一定要注意，千万不要擀破，这样就不容易鼓起来。第5步，电饼铛预热，不用刷油，直接把圆饼放上去烙，一面定型翻面接着烙至，两面全都定型之后，放进烤盘上。第6步，然后再把烧饼放进烤箱中， 200℃，烤10分钟左右，烤至鼓起变色，就可以拿出来了，拿出来之后稍微晾凉，表皮变得非常酥脆，内里很柔软。
鸡蛋灌汤饼怎么做1.先和面、用温水和、可以加点盐、增加筋道。死面。把手按上去不沾就行。等20分钟。
2.制作油酥。就是用油和面、不要整的太稀那样包不住
3.把和好的面擀成皮，把油酥包起来像包饺子那样
4.把口朝下，擀成皮
然后就可以下锅了、倒点油啥的、跟正常煎鸡蛋饼差不多
过一会就面就起泡、用筷子捅破
把鸡蛋倒进去，当然你可以放一些葱花什么的自己口味嘛、嘿嘿
出锅、抹上酱、再加点生菜、火腿什么的…就看你自己的喜好了。嘿嘿
原阳灌汤烧饼做法汤是怎么做成的灌汤烧饼做法
主料
面粉一斤开水三两
凉水三两茄子
肉馅黄酱
盐葱花
料酒十三香
胡椒粉香油
做法步骤
1. 灌汤烧饼要用半烫面
2. 所以一斤面先用三凉开水活出面疙瘩
在用三两凉水活好面
然后放入盐5克
活好就醒发着吧
3. 最好用圆茄子切成片放蒸锅里面蒸15分钟去掉茄子皮
捣成茄子泥
千万别攥水就是要留着茄汁
4. 肉馅里面加入懈好的黄酱盐多多的放些葱花
加入料酒十三香胡椒粉搅匀上劲儿
5. 然后加入茄子泥再加入香油搅上劲儿
6. 面醒好了擀成大长条下剂子包馅饼
包的时候两片面皮要找对家的捏这样能平整一些
7. 烙的时候两面儿分别烙制六七分钟左右即可
边烙要往表面刷油水油水就是两份水一份油混合而成的
这样馅饼不干
灌汤饼的做法及配方怎么和的面主料
飞饼
2张
鸡蛋zd
2个
辅料
盐
少许步骤1.准备好飞饼。 2.电饼铛烧热将飞饼放入。 3.煎至一面金黄后翻面。 4.鸡蛋一个加盐略微打散。 5.将飞饼戳一个小口，将鸡蛋倒入。 6.煎至鸡蛋熟透即可。 7.可以直接吃，也可切块食用。

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