3、加热锅 ， 倒入油 ， 放下洋葱块、姜丝、炒蒜泥 ， 等待香味 ， 将蟹块翻炒均匀 。
4、盖上盖子 ， 稍微烤一下 ， 当锅里的水变干时 ， 下猪油10克、香油、将辣椒翻炒均匀 ， 用湿淀粉增稠 ， 可以出锅了 。
二、螃蟹不能和什么一起吃
▲不能和螃蟹一起吃的食物
千万不要把螃蟹和红薯混在一起、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、同时吃荆芥 。
螃蟹不能和茶同时喝 ， 因为茶会稀释胃液 ， 茶比柿子含有更多的单宁酸 ， 它会使蟹肉中的蛋白质凝固 ， 不利于消化 ， 凝固的物质会在肠道内停留很长时间 ， 发酵后 ， 会引起腹痛 ， 呕吐 ， 腹泻 ， 花生仁脂肪含量高 ， 油腻的东西和凉拌螃蟹一起吃 ， 容易引起腹泻 。 冷水 ， 冰淇淋是冷的东西 ， 降低胃肠功能 。 西红柿不宜与螃蟹同吃 ， 都属于寒性食物 ， 同吃容易引起腹泻喔 。 不要吃与螃蟹相容的食物 。
▲不要吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会大量繁殖并扩散到蟹肉中 ， 这样蛋白质分解产生组胺 。 螃蟹死的时间越长 ， 体内积累的组胺越多 ， 毒性越强 。 即使死蟹煮熟了 ， 毒素仍然不容易被破坏 ， 吃了会恶心呕吐 ， 面颊潮红 ， 心跳加速等 。 你还记得吃螃蟹的禁忌之一吗？
▲不要隔夜吃螃蟹
螃蟹是含有较多组胺酸的食物 ， 组氨酸 ， 一夜之间剩下的蟹种 ， 在一些维生素的作用下 ， 会分解成组胺 ， 在锅炉中加热可以杀死病原微生物 ， 但不能破坏毒素 ， 导致组氨酸中毒 。 因此 ， 你一定要记得吃螃蟹 ， 最好现蒸现吃 ， 最长不超过4小时 。
▲不要吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹含有多种病原微生物 。 尤其是肺吸虫病幼虫虫卵在其体内的感染程度非常高 ， 抗逆性强 ， 单一黄酒 ， 泡白酒死不了人 。 吃生蟹 ， 醉蟹 ， 容易诱发肺吸虫病 ， 引起咳嗽和咯血 ， 如果病毒进入大脑 ， 它也会导致瘫痪 。 吃螃蟹是有讲究的 ， 买螃蟹一定要慎重选择 。
▲不宜多吃
螃蟹是凉的 ， 蟹黄胆固醇含量高 ， 所以不是暴饮暴食 ， 一般人每次应该不会超过1斤 ， 少吃为宜 ， 一周内不要吃更多的螃蟹3次哦 。
三、螃蟹怎么吃

文章插图


▲不要吃螃蟹“四部件”
吃螃蟹的时候 ， 首先你要知道螃蟹的哪些部位不能吃：
蟹胃 ， 是蟹壳里的一个三角形骨包 ， 先吃蟹盖 ， 用勺子挖出中间的蟹胃 ， 轻轻吮吸外面包裹的蟹黄 。 蟹身 ， 首先用剪刀把多余的蟹脚、切掉螃蟹的嘴；
蟹心 ， 用勺柄挑出蟹身中间的一片六角形薄片 ， 那是蟹心部分 ， 应该被丢弃；
蟹肠 ， 螃蟹肚子到肚脐的黑线；
蟹鳃 ， 螃蟹的肚子上长着两排眉毛一样的软软的东西 ， 应该全部清除掉 。 这个吃螃蟹的禁忌一定要牢记 。
▲螃蟹怎么吃步骤
1、失去八尺大闸蟹 ， 包括两个夹钳 ， 冷却后 ， 肉会自动与蟹壳分离 ， 很容易被刺伤甚至被吸出来 ， 所以我会留到最后；
2、盖大闸蟹和螃蟹（也就是螃蟹肚脐上的小帽 ， 雄蟹和雌蟹的形状不同）去掉 ， 方便地揭开蟹盖；
3、先吃蟹盖 ， 用勺子把中阳澄湖大闸蟹的肚子舀出来 ， 轻轻吮吸外面包裹的蟹黄 。 注意 ， 不要吸中间的三角蟹胃 ， 它应该被丢弃；
4、吃完蟹盖 ， 轮到螃蟹了 ， 先用剪刀把多余的阳澄湖大闸蟹脚剪下、切掉阳澄湖大闸蟹的蟹口和蟹肺；
5、用勺柄在阳澄湖大闸蟹身体中间挑出一块六角形 ， 那是蟹心部分 ， 丢弃；

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