之前去餐厅吃饭，一道黄鱼年糕深深吸引到了我，没想到年糕还能和黄鱼搭配，听到服务员的介绍，觉得寓意很好，就尝试点了一份吃，味道还挺不错的，后来就自己在家复刻了这盘菜! 今天我就把它的做法跟大家分享一下，喜欢这道黄鱼年糕的朋友一定要试试哦! 用料： 黄鱼，年糕，生姜，小葱，生抽，老抽，盐，糖，油，花雕酒。
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做法： 黄鱼去鱼鳞，去内脏，清洗干净鱼肚子里面的黑膜，用刀在鱼身上打上花刀。
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往鱼肚子里面塞入葱和姜片。
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年糕切成小片备用。
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锅内倒油，油热后放入黄鱼煎制。
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煎到底部的鱼皮发黄，给黄鱼翻个面，继续煎另外一面。
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等两面都煎黄以后，放入姜片，倒入适量的清水。往锅内倒入一些花雕酒，加盐、生抽、老抽和白糖调味。
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随后将切好的年糕片一同放入锅内煮制。
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煮到锅内的年糕变软，汤汁不多且浓稠，即可出锅。
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切点小葱末，将小葱末撒在鱼表面，这道黄鱼年糕就做好了。年糕吃起来糯糯的，但是不粘牙齿，又软又滑。鱼肉非常的鲜嫩，吃起来非常不错，快收藏起来吧！
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