雨水节气一过，气温明显上升了很多，春天的气息也越来越重了。每年一到这个时候，我都会特别馋一道凉拌菜，人称“下饭神器”的凉拌蒜苗。说起蒜苗，相信很多人都很熟悉吧，一般我们都喜欢把蒜苗用来作为配菜炒菜，给主菜增色增味。其实蒜苗不光可以做配菜，做成主菜也是不错的选择，比如这道凉拌菜，不仅开胃下饭，做法还非常简单，只需一切一拌，2分钟就能做一盘。
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今天分享的这道凉拌菜，不光做法比其他凉拌菜简单，味道也非常独特而且开胃，让人禁不住流口水，越吃越想吃。这是因为蒜苗有一股辛辣味，不光能刺激人的味蕾，还有开胃消食的作用。宅家里不知道吃什么菜，可以多囤点蒜苗，没食欲的时候拌一拌，2块钱就能做一盘，开胃又下饭，连吃一周也不腻。
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准备食材：蒜苗，小米椒，食用油，盐，白糖，生抽，蚝油。
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做法：1.首先把蒜苗清洗干净，切去根部，把蒜白切成3段。我们只需蒜白部分，蒜叶可放冰箱储存。
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2.把蒜白切丝，小米椒切段，没有小米椒的也可用辣椒粉代替。
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3.把蒜白和小米椒下入一个漂亮的祖传小盘子中，加入一勺的生抽和一勺蚝油。
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4.加入小半勺盐和少许糖，搅拌均匀。
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5.淋入一勺滚烫的熟油，把蒜白搅拌均匀即可食用。
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这样简单切一切拌一拌，这道美味的凉拌蒜苗就做好了，辛辣开胃，特别下饭。宅家的这段时间，买不到新鲜的大鱼大肉，也吃腻了萝卜大白菜，唯有这个凉拌蒜苗吃不腻，喜欢吃的赶紧学起来吧。
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