秋日非常舒服，凉风瑟瑟的天气，让人特别舒服，整个人都懒洋洋的，全身都没有精气神，一定别忘秋季进补，喝汤是绝对不错的选择，这款丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤别放过，秋丝瓜比夏丝瓜甜度更高，水分也更足，搭配两种菌菇煮汤，汤汁鲜美胜过鸡汤，很多人还不会煮这款素汤，小编教你们这款素汤的烹饪步骤吧。十月，不管差不差钱，别忘给家人喝这汤，滋补不上火，做起来还简单。
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【丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤的烹饪步骤】准备食材：准备一根秋丝瓜，白玉菇120克左右，蟹味菇120克，一盒浓汤宝，准备土鸡蛋3个，适量温开水，清水少许，少许白胡椒粉，几滴白醋，若干植物油和半勺猪油，葱和姜少许，食盐几勺，其他佐料。
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烹饪小诀窍：选购秋丝瓜和蟹味菇，白玉菇，两种菌菇都记得焯水，鸡蛋先要先煮熟，掌握这款素汤的正确烹饪顺序。
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1：几种食材都挑选好，秋丝瓜先削皮洗净，丝瓜全部切成若干小块，丝瓜不要直接放在碗中，可以用冷水泡一会儿，炒丝瓜之前捞出。
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2：120克蟹味菇全部掐掉根部，白玉菇切除根部，两种菌菇都放在容器之中，加上一勺半食盐泡一泡，食盐有助于杀菌消毒，泡一泡后挤干水分。
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3：土鸡蛋全部磕在一个空碗里，蛋液调入白醋，加上一丢丢食盐，半勺清水，将蛋液均匀搅散。4：另外准备一口锅，中火倒入油，鸡蛋液下锅煎好，火候不能够太大，成型炒成若干小块，鸡蛋装入碗中。
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5：锅底烧热一会儿，加上植物油少许，半勺猪油融化掉，加上一些生姜丝炒几下，丝瓜块下锅炒至变软，炒成丝瓜的水分来。6：加上几大碗温开水，这样煮出来的丝瓜汤汤汁更鲜美，加上一个浓汤宝（其实浓汤宝是用来提鲜的，如果追求原汁原味，可以不加它）
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7：依次倒入白玉菇和蟹味菇（记得菌菇一定要挤干水分），盖上锅盖煮2分钟，让汤汁煮至乳白。8：转小火慢慢煮两分钟，让丝瓜煮至熟透，倒入煎熟的鸡蛋块，继续咕噜咕噜煮一会儿。9：调入一些食盐，白糖半勺，加上味极鲜半勺，快速搅动几下，加上葱花，出锅这道丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤做好了。
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烹饪小诀窍：丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤是一款香甜的汤品，丝瓜是高水分和维生素蔬菜，特别容易氧化，记得要泡在冷水之中，白玉菇和蟹味菇要切除根部，两者都需要盐水浸泡，去掉菌菇的有害物质。这款素汤先炒鸡蛋，后用猪油炒丝瓜，丝瓜汤记得用热水煮开，后放入蟹味菇和白玉菇，加上鸡蛋块一起煮，后调味出锅。
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你们喜欢喝这款丝瓜蟹味菇白玉菇鸡蛋汤？