虽然已经秋好几天了，但是温度一直居高不下，燥热难耐，看手机时偶然刷到了自制雪糕的视频，看着制作过程也不麻烦，突然有种自己想做的冲动，于是就去超市买了制作雪糕的食材和模具，回来就立刻就做起来了，没有做雪糕前觉得制作雪糕一定很复杂，看了视频再加上自己亲手操作时发现，原来做雪糕如此简单。今天我做了脆皮坚果碎雪糕，浓郁的奶香味与酥脆的坚果碎再搭配苦甜的巧克力脆皮，真是太好吃了，不多说了来看看具体的做法吧。脆皮雪糕的用料如下：白淡奶 200g、黑巧克力 300g、纯可可脂 100g、淡奶油 150g、奶粉 35g、细糖 25g、玉米淀粉 8g。脆皮雪糕的做法步骤如下：步骤 1
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步骤 1将所有材料放入雪平锅内，搅拌均匀。步骤 2
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步骤 2小火加热并不停搅拌，加热至奶糊黏稠，划过锅壁，会有挂壁痕迹，即可关火。步骤 3
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步骤 3硅胶雪糕模插好冰棍棒，倒入过滤的奶糊。步骤 4
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步骤 4轻轻晃动雪糕模，使表面平整盖好雪糕模盖子，放进冰箱冷冻室，冷冻一整晚后脱模即可。步骤 5
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步骤 5脆皮酱：黑巧克力切碎加入可可脂巧克力碎，放入耐热硅胶量杯，隔水加热至巧克力融化。然后放入微波炉高火定90秒，取出搅拌均匀，稍冷却，手拿冰棍棒，将雪糕垂直放入硅胶量杯中，轻轻捏一下硅胶量杯，使巧克力脆皮酱没过雪糕，然后提起雪糕即可，提起雪糕后，表面的巧克力脆皮很快就会干，然后再重复一遍，撒上自己喜欢坚果碎（根据个人喜好，可加可不加）。步骤 6
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步骤 6放在硅油纸上或盘子里即可开吃，做的多吃不了的话可以用硅油纸包起来放到冰箱里冷藏保存，自制巧克力脆皮雪糕，奶香浓郁，脆皮酥脆，口味上不输市面上卖的雪糕，关键自己做的更实惠。点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食，喜欢的朋友可以点点关注和收藏，谢谢大家支持。